鸡是一道广东地区非常有名的传统美食，其特点是色泽金黄，香味浓郁，口感香脆咸香，而且做法简单，是许多家庭喜欢的一道菜式。要做出美味的盐焗鸡，除了选材讲究外，还有一些小技巧需要注意。下面就为大家介绍一下如何制作盐焗鸡。
选择鸡肉：做盐焗鸡，首先要选择鸡肉。鸡肉要选用鲜嫩的鸡腿肉或者鸡翅膀，这些部位的肉质比较鲜美，口感更好。
调制腌料：腌料是盐焗鸡的关键，要让鸡肉入味，腌料的配比非常重要。首先准备一些盐、味精、五香粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜末、葱花等调料，将它们混合在一起，制成腌料。
清洗鸡肉：为了保证鸡肉的口感，鸡肉需要进行清洗。将鸡肉用清水冲洗干净，然后用厨房纸将鸡肉上的水分吸干，这样可以让鸡肉更加入味。
涂抹调料：将腌料均匀地涂抹在鸡肉上，注意要将鸡肉内部也涂抹到，腌制时间约为半小时左右。
烤制鸡肉：将涂抹了调料的鸡肉放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟左右，期间可以翻面，让鸡肉均匀烤熟。
出炉放凉：烤制好的鸡肉取出，放凉后再放入保鲜袋中，密封后放入冰箱保存，这样可以让鸡肉更加入味。
就是制作盐焗鸡的方法，需要注意的是，鸡肉的选择和腌料的配比非常重要，烤制的时间也要掌握好，这样才能做出美味的盐焗鸡。
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