在生活中我们经常可以见到香油和麻油这两个字眼，很多人都认为麻油和香油是同一种食用油，有很多的人都把香油称之为麻油。 这一点上是不正确的，千万不要因为这一点误导我们购买时的选择，要知道麻油有很多种，而香油也有很多种，二者有不同的区别，在购买的时候一定要辨别清楚，否则买到家中就会造成不一样的烹饪效果。麻油和香油主要有以下的这三种区别。
第1点区别，在南方地区麻油并不是香油，很多的南方人用的麻油是一种椒麻油，就像我们在吃火锅的时候，尤其是四川的麻辣火锅，我们会感觉到，麻辣的口感非常强烈，当我们吃到一口之后，感觉辣并且嘴唇发麻，这种情况下往往商家采用的都是这种椒麻油椒麻油是用花椒做出的一种食用油。如果我们把这种食用油当成是香油来购买，回家之后给孩子进行烹饪，可想而知会出现什么样的后果。
玉磨坊小磨香油
第2点，麻油和香油的本质区别，在商品区我们就可以辨别出来，麻油一般用量比较小，很少有人会购买大量的麻油进行食用，这种麻油一般会在烹饪的时候放入几滴，而香油的瓶子，相对来讲要比麻油的瓶子要大一些，麻油的瓶子更加像胡椒粉的形状，而芝麻油的瓶子就像酱油瓶子和普通的瓶装食用油的规格类似，我们在购买的时候要根据我们的需求进行购买，如果是小瓶装的，那么一定就是麻油大瓶装的就是香油，打开之后味道是完全不相同的，香油的味道香浓纯正，而麻油的味道没有太多的香氛。
第3点在北方地区的区别，麻油和香油在北方地区就比较难以辨别了，因为北方人大部分都称麻油为香油，但是我们通过产品名称还是可以进行辨别的，记住这一点就非常容易了，要知道香油的种类是非常多的，香油里面有调和香油，这个区别在我们购买的时候就可以通过品名看出来，而麻油在北方只是纯芝麻油的一种，例如小磨香油和压榨法制取的纯香油，只有芝麻，这一种成分也可以称之为麻油，但是调和香油就不是了，调和香油是通过芝麻油和其他的油料作物调和而成的，我们通过配料表和产品名称就可以辨别出麻油和香油的真正区别。