桂鱼养殖要点与技术：生长习性、池塘条件、鱼种的捕捞、放养前的准备、放养后的管理、桂鱼是肉食鱼，可以用虾或贝类饲养、水质管理、同池饵料鱼培育、成鱼养殖方式、繁育生长习性。
1、生长习性：桂鱼属于典型的肉食性鱼类，在奶粉喂养时，可喂死鱼、死虾等。男性鱼三龄完善，雌体四龄完善，其生长速度很快，当初可以达到50～100克，第二年可以达到0.5公斤左右，第三年能长到1～1.5KG。
2、池塘条件：桂鱼成鱼养殖的水塘，总面积宜3～8亩，水位1.5米左右，夏天水位应2.5米长，底泥最好砂质粉土，腐殖偏少，水源充足，水体清爽，有银行流水更强。规定水面溶氧量5mg/L之上，PH值7～8，清晰度30厘米以上。
3、鱼种的捕捞：鱼类的捕捞及入养应一直坚持快捕小心轻放的基本原则。捕捞时，务必谨小慎微，迟缓实际操作，最好不要伤到鱼身。捕捞时长可确认在早上及晚上天气清凉前进行。捕捞专用工具宜选用大撒网、套网等不损鱼身的一种手段。同一水体的捕捞，撒网频次不可以太多，以起鱼种鱼浮，导致身亡。
4、放养前的准备：鱼类放养前必须做好各项准备工作，查验进排水口是否完好，避免漏水。如发现的问题，应该马上处理。次之需要对放养的水质状况进行观察，特别是在需要对水塘逃鱼情况有所了解，以摸清底细，有利于明确放养种类和放养量。
5、放养后的管理：鱼类放养后，应该根据放养品种、数量等状况，仔细做好投饵、上肥、水质调节、鱼病防治等项工作。精饲料一般以精饲料为主导，以加速鱼身生长。
6、桂鱼是肉食鱼，可以用虾或贝类饲养：在各种纯天然食物之中可以添加谷类、植物和生成食物。水塘室内空间要了解桂鱼的总数，以一亩蓄水池为基准，放养的数量控制在一至2000尾上下。
7、水质管理：要定期加更换水，尤其是6～9月份，每5～7天加更换水一次，每一次15～20公分，使水面维持肥、活、爽、嫩，推动桂鱼健康生长。可以从池四周栽种苦草、轮叶黑藻等沉水植物，为鱼给予隐蔽场地，与此同时具有改善水质的功效。
8、同池饵料鱼培育：前期饵料鱼培养，可以从桂鱼种放养前15～20天完成。一般1亩推广团头鲂、鲤鱼、鲢、鳙秋花50～80万尾供桂鱼早期进食。同时为了减少饵料鱼成本费，还可以在桂鱼池里共养一些繁育迅速的饵料鱼亲本吧，例如1亩推广鲢鱼200～400对或2龄草鱼500尾，使之繁育的后裔作为活饵料鱼供桂鱼摄食。
9、成鱼养殖方式：北方地区养殖地域一般5～6月份推广4～5cm的桂鱼种养殖成鱼。每666㎡河面放养1000尾上下，当初绝大部分的鳜无法达到商品鱼规格型号，11月份时规格型号为350g上下。需要达到500g以上商品鱼规格型号，需要继续养殖来临年6、7月份。可是，鳜商品鱼，尤其是活鳜，在一年里的价格波动比较大，展现两边低、正中间强的行情。在7、8月份卖鳜，一般都是全年度最大价钱。因而，选用以前年度养殖鳜成鱼方式，虽然养殖时间比较长，但经济效益也可以的。
10、繁育生长习性：桂鱼的繁殖季节为4—8月，长江中下游为5月中下旬至7月初，北方地区较迟，广东、广西省和海南省进到4月就能催生。繁殖的适合水的温度为20~32度，适宜水的温度为25~28度。纯天然海域的桂鱼亲鱼有集群式状况，尤其是那些具有一定水流量的湖水、河堤入口，则是最理想的产卵场地。产卵一般在晚上开展，属数次产卵种类，产卵活动可持续3~6钟头，某些亲鱼中断产卵时间长达24钟头。