豆腐皮怎么炒好吃？教你家常做法，好吃又下饭！
食材：
– 豆腐皮：适量
– 蔬菜：例如胡萝卜、青椒、洋葱等，切成均匀的丝或块状
– 调味料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、蒜末、姜末、淀粉、清水
步骤：
1. 准备工作：
– 豆腐皮泡软后，切成适当大小的片状备用。
– 蔬菜洗净切丝或块状，根据个人口味选择喜欢的蔬菜。
2. 预处理豆腐皮：
– 将泡软的豆腐皮用热水烫一下，去除豆腥味，然后用凉水冲洗干净，沥干备用。
3. 炒制豆腐皮：
– 热锅凉油，将蒜末、姜末放入锅中煸炒出香味。
– 加入切好的蔬菜，翻炒均匀，使其变软。
– 加入豆腐皮，继续翻炒，使其均匀受热。
– 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒，提鲜和调味。
– 慢慢加入适量的清水，煮沸后改小火焖煮片刻，使豆腐皮更加入味。
– 最后用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
4. 出锅装盘：
– 炒好的豆腐皮装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
小贴士：
– 在炒制豆腐皮时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加风味。
– 炒豆腐皮时，火候要掌握好，避免炒得过久豆腐皮变硬。
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