蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，因蜂种及蜜源等不同可划分成很多蜜种，例如根据蜂种不同有中蜂蜜、意蜂蜜等之分，而根据蜜源不同则有槐花蜜、枣花蜜等之别，下面一起来看一看白蜜和蜂蜜有什么区别吧！
一、定义不同
白蜜和蜂蜜在定义上截然不同，其中蜂蜜是指蜜蜂采集花蜜并酿制成熟的粘稠液体，而白蜜则是指自然结晶后颜色呈白色的蜂蜜，因此从二者的定义上看白蜜一定是蜂蜜，但蜂蜜自然结晶后未必一定都是白色的，例如荞麦蜜、葵花蜜等蜜种结晶后就是琥珀色的。
二、蜜源不同
白蜜和蜂蜜在蜜源上差异明显，其中蜂蜜的蜜源几乎包含所有能泌蜜的植物，但这些蜜源植物中能生产白蜜实际上并不多，其中比较著名的有椴树科的椴树和豆科的苕子，结晶后如雪如脂。
三、营养不同
白蜜和蜂蜜在营养上稍有差异，其中白蜜在营养价值方面可能更高一些，但这也不是绝对的，例如中蜂采百花酿制成的土蜂蜜就优于大多数白蜜，实际上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，不同蜜种之间的区别仅仅在于葡萄糖和果糖的含量稍有不同。
四、价格不同
白蜜和蜂蜜在价格上可能不同，其中白蜜的价格可能比普通蜂蜜要更贵一些，原因是一般颜色越是浅淡的蜜种在口感上往往也更好，因此在同等条件下白蜜可能比普通蜂蜜更受消费者的青睐。
综上所述，白蜜和蜂蜜的区别根本没办法说清楚，原因是白蜜实际上是结晶呈白色的蜂蜜，但若从普遍性上看白蜜要优于普通蜂蜜，另外消费者在选购蜂蜜时也更倾向于白蜜。
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