“神仙豆腐”是湖南省隆回县高山中拥有天然清泽泉水地饮食中富有特色的食品，是一种泡在泉水中、手感滑溜、吃到嘴里清凉苦隐的食品。“神仙豆腐”是用“神仙树”之叶做的。《竹溪植物志》记载：“神仙树”的学名叫双翅六道木，是忍冬科六道木属的灌木。叶可制“神仙豆腐”。
把“神仙树”的叶子洗净，用手搓或捣成糊状，拿少量地灰，加入泉水，用布过滤，把过滤后的地灰水倒入已弄好的叶子浆中，放置在泉水上数分钟即成。
“神仙豆腐”色泽淡雅、清香味浓，口感舒适的茶韵， 其色如翡翠，呈半透明固体。有退火，清凉解毒之功效，适宜夏季食用，长期饮用保健效果显著，而且可防治因肝炎、肺热引起的各种疾病。（摄影：曾勇）
湖南省隆回县虎形山乡大托村的村民用手搓“神仙树”叶子，制作“神仙豆腐”。
将少量加好泉水的地灰水倒入搓好的“神仙叶”中，制作“神仙豆腐”。
村民用布过滤“神仙叶”液汁，制作“神仙豆腐”。
村民将成形的“神仙豆腐”划成小块。
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