清蒸鳜鱼是一道极富名气的粤式美食,以下我将详细介绍，如何做出极品的清蒸鳜鱼:
清蒸鳜鱼的做法 怎么做清蒸鳜鱼才好吃
1. 选择1-1.5斤左右的活鲜鳜鱼,鱼体表面要完整,鳞片闪亮,显现蓝灰色。
清蒸鳜鱼的做法 怎么做清蒸鳜鱼才好吃
2. 用清水除去鱼鳞,从鱼鳃处划开取出内脏,用厨房纸擦净表面水分。
3. 在鱼身两面撒上盐、胡椒粉、料酒等腌制,然后放入盘中。
4. 将青葱、姜丝等调料放在鱼腹内。也可以放些蒸鱼豉油。
5. 用保鲜膜封口盘子，入蒸笼，用大火蒸8-10分钟。
6. 鳜鱼蒸熟后取出，撒葱花、姜丝，淋上热油。
清蒸鳜鱼的做法 怎么做清蒸鳜鱼才好吃
7. 鲜味全在鳜鱼鱼肉中，不需要太多调料，简单的盐、胡椒即可。
8. 鳜鱼要链条分明，肉质细嫩。
清蒸鳜鱼的做法 怎么做清蒸鳜鱼才好吃
9. 清蒸鳜鱼以鲜为主,做法简单而味道不简单。搭配米饭最是合适。
精心掌控火候是清蒸鳜鱼的关键,不能过火。取出后淋上热油,香气扑鼻,鲜美无比。
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