一年四季有好多家人们都喜欢吃虾，虾的做法有很多。今天，我就来教你做一道嫩滑、香醇、爽口的豌豆炒虾仁。首先，去菜市场买来新鲜的大虾仁250克，一家要是新鲜的；嫩豌豆100克。
新鲜虾仁
新鲜豌豆
所需的调味料有：生姜5克，蛋清2个，清油、精盐、料酒、味精、生粉适量。具体操作方法如下：一、虾仁洗净加入适量的料酒去腥，再加入适量的精盐、味精、蛋清、生粉拌和上浆。二、生姜切成细末，嫩豌豆洗净。三、锅中加入适量的清油，烧至温热，倒入虾仁，烧至泛白后倒出沥去余油。四、趁热锅略加点油，放入姜末、豌豆煸炒，再加精盐、味精适量，加点水略煮片刻，豌豆熟后倒入虾仁炒和拌匀。
豌豆炒虾仁
这样，一道白绿相映，鲜嫩可口的豌豆炒虾仁就可以起锅装盘了。如果家人们怕忘记，就点赞收藏起来吧！方便家里来客人了以此待客。
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