在广东不少人都喜欢一种虾，个头比较大，肉质结实，有不少烹煮方式。
罗氏虾
这种虾就是著名的罗氏虾。罗氏虾其实全名叫做罗氏沼虾，是由一个姓罗的人培育出来的？这就不太清楚了，不过罗氏虾原产是泰国和缅甸一带，在东南亚及华南地区广泛养殖，属于淡水虾。
罗氏虾
罗氏虾的个头比较大，一般可以生长到一二两斤重，部分甚至半斤重以上，因此深受喜广东人喜欢，摆喜宴的时候用这种虾做菜招呼朋友非常不错。
罗氏虾
罗氏虾在广东也被叫做大头虾，因头部比较大，身子比较小，但是按照比例来看，比起小龙虾的那种比例均衡点。
盐焗罗氏虾
罗氏虾的头部相对比起小龙虾的头部要干净，罗氏虾头部有不少虾黄，煮熟后红红的虾黄很带感，非常美味。
豉油王罗氏虾
罗氏虾在广东的餐桌上烹饪方式很多，包括最简单的白灼，放到烧开的水里面直接煮熟，捞上剥壳蘸酱油就可以吃。
蒜蓉罗氏虾
当然需要味道重一点的还可以考虑蒜蓉罗氏虾、豉油王罗氏虾、盐焗罗氏虾等煎炒煮法。
开边蒜蓉清蒸罗氏虾
我还喜欢把罗氏虾开边，中间切开后，放到盘子上，中间放一些蒜蓉酱，隔水清蒸，这就是开边蒜蓉清蒸罗氏虾，味道到也很不错。
清蒸罗氏虾
除此以外，喜欢吃鱼生的广东人，还会用罗氏虾做虾生，口感甜糯，加上芥末，非常不错。
罗氏虾刺身（虾生）
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