开一家烧烤店需要多少钱？赚钱？喜欢我就拆解这个行业的盈利能力，绝对颠覆你的认知。朋友开了一家烧烤店，橱窗大概两平米，专门烤猪蹄和面筋。老板下午五点开门，一直开到晚上十二点。他白天没怎么干，也没怎么投入。他唯一的装备大概是一万块的烧烤和三千块的冰箱。设备没花多少钱，加上货架、盘子、广告牌、签名、调味品、包装纸大概两万块钱。
房租也不贵，这个窗口他两千块钱一个月，最大的费用就是人工费用，他跟他老婆一起做，还请了一个亲戚，这个店就两个人，他的亲戚负责烧烤，他负责收钱和安排。那么一天的营业额有多少钱，能赚多少钱？
大概一天能卖2000块钱左右，高峰时期能卖6000，烧烤的利润大概是对半，但是有的东西不一定，比如说烤土豆，烤茄子，烤韭菜，串起来的成本很低很低，可以卖到十块，利润超过80%，那么他这家店一天卖2000，扣完产品成本，然后就是美团扣点，基本上能剩下1000块钱左右，如果刨去人工，房租也就是600到700块钱左右。
我观察了很长时间，到了晚上他的生意基本不断，一会儿排队两到三个，一会儿排队六到七个，老板说上厕所的时间都没有，他是线上线下同步在做，烧烤品类有很多，如果你的店越做越大，种类也可以多起来，比如说烤全羊，毛利一般在60%左右，烧烤师傅的工资是大项，好的烤羊师傅月薪起码2万起步，烤串师傅相对便宜1万就差不多了，一斤羊肉42大概能穿30串，各地的情况不一样，利润大家自己算，羊肉太贵，有些奸商就用鸭肉羊尾油以次充好，大家要注意。
烧烤真正的利润就是烤蔬菜，利润1000%都不止，比如一块钱的韭菜烤完之后十块钱，流动摊位的烤小串儿更可怕，一串儿就穿几根韭菜，暴力程度可想而知。如果你也想开一家烧烤店，可以先从流动摊位开始做。
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