吃年夜饭是新春佳节的传统习俗，生活要有仪式感，而年夜饭则是美好生活的最好体现，几乎每一家都会把自己家最好的东西体现在年夜饭上。俗话说：“十里不同风，百里不同俗”，每个地方的风俗有所不同，而这种风俗因地域不同表现得更明显，但是相同点就是每家的年夜饭即使吃不完，也会把桌子摆满，这样才能象征着年年有余、富足。
我们从朋友圈上不难看出，不管是家里几口人，最少也要八道菜，而且各个都是盘满钵满，吃不完的年夜菜倒掉可惜，但是接下来的日子可就有罪受了，天天吃剩菜，最后看着都反胃，那么除夕年夜饭做几道菜合适？菜量多大？别超过这个量，以免造成尴尬。
【几道菜合适？】
年夜饭讲究的是丰盛，所以很多家庭都会利己所能，家里有啥都会一起做出来，这样真的会造成很大的浪费，因此按照人数来定菜品的数量是很合理的，通常情况下：1~3人，4道菜即可，即使有剩余第二顿也可以消化掉；4~5人，6道菜即可，以此类推，这样即使有剩余也是可消化的范围，不用天天面对剩菜而尴尬。
【菜量多大？】
除了菜品的数量，决定剩菜的因素还有菜量的大小，那么菜量大小是由什么决定的呢？也是由人数决定的，一般以每个人吃两到三口的菜量为准，这样即使菜品数量多，也不会有太多的剩余，如果人数少，菜品少，菜量要适当的增加。
【旧菜改造】
1、年夜饭的饺子：剩余的饺子可以直接冷冻，等到想吃的时候直接加热就可以了。
2、剩余的肉类，比如排骨，我们可以改变一下口感和味道，可以改成红烧或者糖醋，味道变了就成了一道新菜，很快就会被消化掉。
3、剩余的蔬菜类：蔬菜类保存时间不长，第二顿吃不了，要果断扔掉。
不管有钱没钱，都要回家过年，吃得并不一定好，但是吃得是团圆的气氛，但是虽然是过年，我们也不能浪费，所以除夕年夜饭做几道菜合适？菜量多大？别超过这个量，以免造成尴尬。
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