用料
- 河蚌肉 2斤
- 青红辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
- 白胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 火锅底料 适量
做法步骤
1、买回新鲜的河蚌将肉取出,处理好蚌肉 2、将取出的蚌肉加盐和淀粉反复揉洗,洗去表面黏液及脏东西,直至水清 3、锅中加葱、姜、料酒,将洗净的蚌肉放入水中焯熟,切记不可时间过长,否则蚌肉会变硬咬不动 4、将焯好的蚌肉改刀切丝备用 5、准备蒜末,辣椒段,葱花,姜片 6、锅中热油,加入蒜末,葱花,姜片,一小块火锅底料炒化炒香 7、炒香后加入蚌肉翻炒一分钟后加入辣椒段,加生抽,蚝油,白胡椒粉,翻炒均匀后即可出锅,一锅又香又鲜美的辣炒蚌肉就出锅啦~小贴士
焯水时间不宜过长,否则影响口感,但一定保证水开,毕竟河蚌是淡水生物,过滤水中微生物而生版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。