惊蛰吃什么_惊蛰的传统美食

“惊蛰”,是“立春”以后天气转暖,春雷初响,惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时期,由此可见“惊蛰”是反映自然物候现象的一个节气。有谚语云:“惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌”,“雷打惊蛰谷米贱,惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的,风调雨顺,是个好年景。

惊蛰既是物候现象的时刻,也是我们享受美食的时刻!就像冬至饺子,夏至面一样!所以,惊蛰时节下面这6种食物,别忘了给家人吃!营养美味,顺应时节平安度春!

在北方,惊蛰这一天是需要吃雪梨的。吃雪梨也就意味着于害虫分离,春回大地,正是天气比较干燥的时候,这个时候我们的嗓子很容易就会发干,所以要记得常吃一些雪梨来预防一些口干舌燥。

而雪梨最常见最有营养的吃法就是做冰糖雪梨吃了,我们可以将雪梨的顶部给它切开,然后用勺子将雪梨内部的梨核给它挖出来,然后在里面放入六颗冰糖,直接开水上锅蒸五分钟就可以了。五分钟后,一道美味可口营养又解馋的冰糖雪梨就做好啦。这个家庭版制作的冰糖雪梨,家里的大人和小孩都能喝哦。而且用处还特别的多,一定不要忘记做哦。

惊蛰吃什么_惊蛰的传统美食

鸡蛋

惊蛰这一天吃一些鸡蛋,意思也就是捣走未来一年的霉运了。并且在古代惊蛰这天要吃鸡蛋,主要是古人为了祈求平安,便在惊蛰这天祭祀老虎,以蛋为食,这样吃饱后的老虎就不会伤人了!而这种习俗随着社会的发展,慢慢演变成我们吃鸡蛋的习俗了!

其实在惊蛰这一天,可以在早上做一些白水煮鸡蛋。白水煮鸡蛋,要想做到不裂口,关键的一步就是要冷水下锅啦!冷水下锅盖上盖子,直接用大火烧开然后再用中火煮八分钟就可以了。八分钟后,个个圆润不破壳的水煮蛋就做好了。在惊蛰这一天,别忘给家人做水煮蛋哦。

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春笋

惊蛰节气到,春雷响,春笋出,正是大量的春笋从土里冒出尖脑袋之时。经历了寒冬,春回大地时,春笋破土而出,象征着生命、象征着活力,象征着青云直上的美好事物,咬一口,春意浓。春笋从立春开始孕育,经过雨水的润泽,3月份地温达到12℃时出土。最好吃的春笋,还属惊蛰节气的春笋,自然状态下,惊蛰时节的春笋,水肥适宜、温度适宜、阳光适宜,口感自然最适宜。春笋是春季最好的当季食材,在古代有“蔬中第一珍”的美誉。春笋,因其色白如玉,肉质鲜嫩,为餐桌上必不可少的美食。

惊蛰吃什么_惊蛰的传统美食

芋头

惊蛰吃芋头,象征着多消灭害虫!芋头在山东的吃法主要分两种:一是清洗干净带着皮煮熟,吃的时候剥掉皮,蘸着糖吃!这种吃法虽然也是老少皆宜,但却最受孩子们的喜欢;二是先去皮,然后与鸡或者鸭一起炖着吃!

芋头不仅好吃也是粗粮之一,多吃粗粮也符合现代人对饮食的需求!尤其是芋头的口感软绵,并且即可当菜,又能当饭,关键营养好吃的同时,价格也不贵!

惊蛰吃什么_惊蛰的传统美食

醪糟

惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌!虽说,惊蛰已经属于春天的节气了,但天气还是比较湿冷的,所以很多地方有惊蛰喝鸡蛋醪糟的习俗!热乎乎的鸡蛋醪糟,不仅香甜美味,还能帮我们抵御寒冷,带走身上的寒气!

醪糟的酒精含量非常的低,而且喝的时候还要与其它的食材组合,并且在加热的过程中,酒精也会全部挥发掉,只会剩下浓郁的米酒香味以及香甜的口感,所以,鸡蛋醪糟是老少皆宜的美食!

惊蛰吃什么_惊蛰的传统美食

炒黄豆

惊蛰这天,炒黄豆也是必不可少的一种美食。很多朋友都认为只有在2月2这天吃黄豆,殊不知在惊蛰这个节气当中也是需要吃炒黄豆的了。我们都知道黄豆的个头比较小,是黄色的那一种小圆粒,将这些黄豆放在清水中洗净,然后沥干水分,直接放在炒锅中开始爆炒就可以啦。

这些黄豆在锅中爆炒的时候,就可以看到炒锅里面的黄豆已经开始噼里啪啦地跳起来啦,而这些黄豆也就象征着麦地里的害虫也正受热煎熬。这样家里的麦田来年就更加丰收了。

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