拌面怎么做_拌面的正确做法教程

当光滑绵糯的面,每一根都裹上味足的浇头,没有汤水的干扰,面与料,都保留最纯粹的味道。这就是拌面的魅力。 而无拌面,不夏天。没啥胃口的日子,吹着空调或者电扇,吸溜一碗拌面,这就是最舒服的夏天吧。
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所以啊,就连明星朋友都被拌面征服了。在《向往的生活》里,黄磊就靠一碗葱油拌面征服了明星们挑剔的胃,即使是一向注重身材管理的女明星都吃了个精光。陈乔恩后来还发微博,心心念念这碗面。可见,一碗好吃的拌面,远胜价值百万的山珍海味。
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是时候用拌面来迎接夏天了,葱油拌面要是连吃一个月腻了,就试试另外2碗,也是越拌越上瘾的那种。

01

极简的食材,销魂的味道。光是看着油锅炸香葱的那个画面,口水就忍不住了。不仅是黄磊,汪涵的葱油拌面也一度引发拌面潮。虽然葱油拌面做法挺多,但我连吃一月都不腻的是下面这一碗。 · 葱油拌面 ·
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By 豆果美食认证达人 我是睿妈

· 食材清单 · 面条150克 葱段若干 生抽30克 老抽8克 白糖4克 食用油50克 蒜沫适量 芝麻3克 · 做法 · 1.碗中加入生抽、老抽、白糖,搅拌均匀
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2.热锅倒油,油热下蒜末、葱段,大火爆香。
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3.倒入调匀的酱汁,开小火,熬葱油,熬制1-2分钟。
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4. 关火,倒出葱油备用
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5. 煮面水开后再次加水,煮至水再次烧开,面芯也熟透。
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6. 捞出面条过凉水,沥干水分。
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7.倒入葱油,拌匀。
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特别适合厨房小白和懒人党的拌面,连吃两盘不嫌多。酸辣开胃,爽口解腻,10分钟肯定能吃上。 · 酸辣凉拌面 ·
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By 豆果美食认证达人 幸福佑手牵 · 食材清单 · 面条一把 黄瓜半根 花生碎一勺 辣椒面一勺 蒜头一个 白芝麻一勺 生抽一勺 醋一勺 油适量 香菜适量 · 做法 · 1.食材准备
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2.大蒜去皮用绞肉机搅成末。当然,你直接剁成蒜末也可以的
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3.碗中加入一勺辣椒粉,一勺蒜末,一勺葱花,一勺芝麻,半勺花椒粉,淋上热油。
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4.搅拌均匀。
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5.加入一勺生抽,一勺醋,半勺糖,半勺盐。
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6.拌匀备用。
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7.面条煮熟,捞出过凉开水。
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8.放入调料碗中,加上黄瓜丝,花生米,香菜,葱花拌匀即可。
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9.开胃凉拌面就OK了
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麻酱爱好者不能错过的一碗面,当然不喜欢可以不放。简单的一碗鸡丝凉面,是比空调还有用的存在,三下五除二吸溜下肚,燥热烦闷一扫而空。 ·麻酱鸡丝凉面·
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By 豆果美食认证达人 鱼鱼鱼鱼鱼魚 · 食材清单 · 鸡腿(胸)肉1个 凉面适量 黄瓜半根 花生米适量 胡萝卜半根 香菜适量 大蒜4-5瓣 生抽1勺 老抽半勺 香油1勺 白糖2勺 盐少许 芝麻酱适量 · 做法 · 1. 先把鸡腿洗干净,用压力锅炖鸡腿,倒也非常省事了。将洗干净的鸡腿,加上生姜,葱白,花椒,八角一起放在锅里,加入冷水,水量超过鸡腿就成。
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2. 煮熟的鸡腿捞起来,稍微放凉一些可以手撕,咱们需要鸡丝来吃。
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3. 分享最近发现厨师机的另一个好功能,直接放在厨师机里搅拌下
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4.就可以得到鸡丝啦!当然手撕也可以
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5.将大蒜进一步处理成蒜蓉,用小碗装起来,加入适量的温开水,做成蒜水,备用。 准备酱汁。这个酱汁是调味的重点,先全部调出来再一起倒。我自己比较喜欢的酱汁比例是:老抽半勺,生抽1勺,香辣酱1勺,芝麻油1勺,香醋2勺,白糖2勺,芝麻酱适量。
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6. 将黄瓜和胡萝卜切丝,这两种都是洗干净可以生食的蔬菜,吃起来也非常的清爽哦!将花生放在保鲜袋里,用擀面杖压碎一些。
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7.所有用到的材料就全部准备好了,开始拌面咯!
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8.全部食材加入拌均匀就好!每个人口味不一样,喜欢吃什么都可以再多加入一些!
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9.全部拌好就可以开吃啦!
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