有句老话：“春吃芽，夏吃瓜”，春天已经过去了，今天咱们就来聊聊“夏吃瓜”。
大家应该也不难发现，刚进入夏天就有一批瓜果蔬菜上市，很是新鲜，夏季饮食应该顺应时节，多吃时令瓜！
夏季炎热干燥，人体排汗会大量缺水，而这些新鲜的瓜果，不仅口感好，营养丰富，水分也是很充足的。夏天吃瓜不仅可以补充人体能量，还可以清热祛暑，让人保持一天的好心情。
“夏天吃5瓜，不入医生家”，5瓜都指的是什么瓜？怎么做才能营养又美味？下面我们一起来看一下。
茄瓜
日常中茄子很受欢迎，不止口感好，营养物质也十分充分。含有蛋白质、碳水化合物、维生素、磷等多种物质，在农村基本家家户户都会种上几株茄苗，各种家常做法都很美味。
【红烧茄子】
1、准备1个紫茄子，清洗干净后把根部先削掉，然后切成滚刀块，放到盆子里，加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，把茄子拌一下，接着打进去一个鸡蛋，用手抓拌均匀，再撒上玉米淀粉，颠盆拌匀，放一旁备用。
青椒、红椒分别拿出1个，切成三角块，一起放入盆中。几颗蒜切成蒜片，半根大葱切成斜片，再拿几粒红干椒一起放盆中备用。
2、起锅加油，等油温大概6成热时，把茄块下进去，用勺子慢慢翻几下，中火炸1分钟，茄子表面微微泛黄时，漏勺捞出控油。
3、再次起锅，加少许底油，把葱蒜、红干椒和酱料倒进去翻炒几下，然后把青红椒倒进去，快速颠锅翻炒，淋上适量清水。
加入鸡粉，胡椒粉，白糖，蚝油各适量，搅拌至调料化开。再滴几滴老抽，把汤汁煮至沸腾后勾入少许水淀粉，把茄块倒进去，大火翻炒15秒，翻炒均匀后关火起锅，盛盘中即可食用。
冬瓜
单论起补水，第一名肯定非冬瓜莫属。高达96%的含水量，吃一斤瓜等于喝8两水，想安稳过夏，饭桌上一定要常备冬瓜。
1、先准备半个冬瓜，外皮削干净，从中间切开，把瓜全部挖掉，切成薄片，放盆中备用。
半个青椒，半个红椒都切成三角块，放在小盆里面。一小把黑木耳，泡好后从中间切开，和青红椒放在一起。
一小块猪瘦肉，切成薄片，放盆中备用。几颗蒜拍扁切成蒜末，一小块生姜拍扁切成姜末，一起放小盆里面。
2、起锅烧水，等水烧开后先把冬瓜下锅焯水1分钟，捞出控水备用。
3、另起锅放一小块猪油和少许植物油，等油烧热后我们先把肉片下锅翻炒，把葱姜蒜和红椒倒进去翻炒几下，加适量豆瓣酱翻炒，然后把青红椒和木耳下锅快速翻炒片刻。
再把冬瓜倒进去，颠锅翻炒几下，淋少许清水，加食盐、胡椒粉、东古酱油、老抽各适量，翻炒几下把调料化开，再勾入少许水淀粉，迅速翻炒几下，即可关火盛出，上桌食用。
苦瓜
夏季是吃苦瓜的最好季节，苦瓜性寒，其中的苦味素被称为“脂肪杀手”，能清热降暑、健脾开胃。
1、准备1根苦瓜，清洗干净后把根部切掉，然后从中间切开，分成四半，再把瓜瓤挖掉，斜着切成片，装进盘中备用。半个红椒，切成菱形块，和苦瓜放在一起。
几颗大蒜，拍扁后切成蒜末，放小盆中备用。
2、起锅加水，放一勺食盐，少许植物油，水开后把苦瓜和红椒块下锅，焯水1分钟，捞出控水拔凉。
3、起锅烧油，把蒜末炒出香味，接着把苦瓜红椒下锅翻炒几下，加少许清水，起锅关火开始调味，加食盐，白糖，鸡粉各适量，再快速翻炒几下。
勾入少许水淀粉，改成大火，再颠锅翻炒几下后，淋入少许明油，简单翻炒均匀以后，就可以出锅盛盘中食用了。
丝瓜
丝瓜是夏季应季瓜菜，维生素C含量很高，有很强的抗敏作用。在《本经逢原》中有记载：”甘，寒。无毒。”夏季常吃对身体好。
1、准备一根新鲜的丝瓜，先把根部切掉，外皮也削干净，清洗干净之后切成滚刀块，放小盆中备用。
半个红椒切成块，放在装丝瓜的盘子里，添少许清水泡着，防止丝瓜氧化变黑。几根小葱切成葱花，放盆中备用。
接着我们拿出4个鸡蛋，打在小碗里面，加1克食盐，1克白糖，几滴料酒，搅匀打散。
2、起锅开火，加食用油滑锅，油热后把鸡蛋液倒进去，快速翻炒几下，等鸡蛋煎熟以后倒入漏勺中控油。
3、另起锅烧水，等水烧开以后，先把丝瓜和红椒倒进去，用勺子翻动几下，让丝瓜受热均匀，焯水1分钟后，漏勺捞出控水拔凉。
4、重新起锅加少许食用油，放葱花爆炒出香味，把丝瓜和花椒倒进去快速炒几下，撤火调味，食盐、白糖、鸡粉各适量，翻炒几下把调料化开，再把鸡蛋倒进去，翻炒10秒后，即可关火起锅开始调味。
西瓜
有人说夏天必备三件套是“空调、WIFI、西瓜”，试问谁的夏天没有吃上几口西瓜呢？一到夏天基本家家户户都不会缺西瓜吃，大街小巷都是卖西瓜的吆喝声，超市也会把西瓜放在最显眼的位置。
这时候的西瓜水分足，味道甜，营养丰富，冰镇西瓜清凉解暑，西瓜汁香甜可口，西瓜皮也能炒出一盘菜，除烦止渴，各种用处都不失为一种美味。
