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孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀

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孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀
成功解锁嫩滑牛肉的秘诀！

用料

  • 牛肉 500克
  • 孜然粒 10g
  • 淀粉 1勺
  • 生抽 2勺
  • 糖 10克
  • 五香粉 10克
  • 鸡精 5克
  • 水 适量
 

做法步骤

孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀
1、先把牛肉切块，泡水，直至血水泡出
孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀
2、现在碗里把淀粉，生抽，糖，鸡精，五香粉搅拌均匀后，倒入控干水分的牛肉。
孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀
3、把牛肉抓均匀后，反复少量多次加水，把水分抓入牛肉中(大概抓2到3次水)，抓完水后倒入孜然粒抓匀
孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀
4、中火炸至牛肉变色，5分熟把牛肉捞出控油
孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀
5、最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧即可，倒入芝麻点缀即可
孜然牛肉怎么做_解锁孜然嫩滑牛肉的秘诀
6、好吃又好看的孜然牛肉完成  

小贴士

抓水那一步是牛肉嫩不嫩的关键，一定要少量多次把水分抓进牛肉里！ 初炸牛肉时长3分钟左右，复炸大概1分钟左右。
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