咖啡和牛奶可以一起喝吗_咖啡和牛奶可的搭配和讲究

2022-11-02 13:51:15 • 用户投稿 • 阅读 165

咖啡搭配牛奶，味道相互融合，甜而不腻，香而不苦，永远是“咖啡控”不可或缺的一种喝法。那么你们知道咖啡和牛奶该怎么搭配吗？有什么讲究？

今天，上海市消保委有幸邀请了2021世界拉花艺术大赛中国区冠军卢道强先生，解锁咖啡和牛奶正确的搭配方式。

大家最关心的就是 什么咖啡都能搭配牛奶吗？ 咖啡冠军大咖告诉我们，现在很多精品咖啡店都会使用阿拉比卡的咖啡豆种制作奶咖，但其实咖啡的包容性是很大的，很多咖啡都可以搭配牛奶。只不过每个人喜好的味道和口感是不一样的，所以怎么搭配其实因人而异。

但是，重点来了！酸度高的咖啡可能不太适合添加牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到太酸的物质会变性，但不是变质哦！变性的结果是影响口感和美观！ 又有消费者提问了， 那一般搭配什么牛奶比较合适？ 全脂鲜牛奶！全脂鲜牛奶！全脂鲜牛奶！重要的事情说三遍！咖啡冠军大咖告诉我们，因为全脂鲜牛奶的营养价值更高、口感也更好，给人展现出来的味道很自然。而且，好的鲜牛奶更适合拉花！室温下奶泡的持久度更高！

咖啡冠军大咖还向我们分享他的搭配妙方，他会比较喜欢用唯品鲜牛奶，搭配中深烘的咖啡豆。 那大家在家具体应该怎么搭配呢？ 有什么需要注意的吗？ 咖啡冠军大咖告诉我们需要注意以下几个点，在家也能调配出一杯即好看又好喝的奶咖！牛奶温度很重要！千万不要把牛奶温度加热过高！温度过高会破坏牛奶原有的风味，一般建议50-60℃就行了。因为这个温度区间的牛奶温度适口且奶泡质量稳定，营养物质保留较多，具有很强的甜感，可以增加一丝可口润滑的质感。咖啡店常用的方式是先加入浓缩咖啡，再加入打发好的牛奶进行融合，但这对技术有一定要求。那么在家的话可以尝试反着来，先加入打发好的牛奶，然后加入浓缩咖啡。喝之前搅拌均匀就好！