四川的名菜有哪些_四川六大名菜排行

2022-11-08 14:26:05 • 用户投稿 • 阅读 149

川菜是我最喜欢吃的菜肴，相比较于其他四大菜系的时候，川菜之所以能排榜第一，肯定有它的原因。 首先是它独特的味道，其次是它独特的烹饪方式，简单的食材，也能烹饪出高端的味道，因此川菜也被叫做百姓菜。

那么你知道，川菜中哪些菜最好吃吗？今天我就来给大家说一说，大家公认的“川菜6大名菜”，在面对这几道菜肴的时候，你吃过几样呢？ 第1名:麻婆豆腐 这道菜的口感非常丰富，融合了麻辣、香酥、鲜嫩、鲜等几大特色，是一道非常下饭的家常菜，几块钱的豆腐烹饪后，也能变得香、色、味十足，你爱吃吗？

第2名:回锅肉 这道火遍大江南北的家常菜，不管是北方人还是南方人，对它都特别的迷恋。肥瘦交错的五花肉，水煮后再切片，然后大火爆炒，就能让其色泽透亮、肥而不腻，口味独特。 相比较于直接爆炒的猪肉，把肉先煮一煮，既能去除腥味，又不失肉本身的原味，所以这道菜做好以后，味道会非常浓香，下饭的同时，也很下酒。

第3名:宫爆鸡丁 在很多菜系中，对这道菜都有记录，但是这道菜的起源是鲁菜，原本是一道民间传统菜，后传入四川后被进行改良，最终成为川菜6大名菜之一。与鲁菜宫保鸡丁进行对比时，川味宫爆鸡丁的口感，会更符合大众口味，颜色通红，但口感又不辣，更多的是辣香，同时鸡肉的肉质，是滑嫩又爽口。

第4名:夫妻肺片 提到这道菜的名字时，很多人都以为这道菜，是用猪肺来进行制作的，但是这道菜的主食材却是牛肉，主要采用牛肚、牛舌、牛心等食材，去对其进行烹饪。 以前的时候，这道菜的主食材是牛肺，是由一名夫妻所研制的，因此这道菜才被取名为夫妻肺片，后面随着时代的发展，这道菜在制作的时候，才被融入了别的食材。

第5名:鱼香肉丝 这道菜以前的口感，属于辣口味，名字不叫做鱼香肉丝，而是叫做泡椒肉丝，是在抗战时期，为了迎合北方人的口味，被改良后的味道更独特，才被传承到了现在。 这道菜的口味非常丰富，咸、酸、鲜、咸等多种味道均有体现，但是这些味道与味道之间，又不冲突，不管是北方人还是南方人，都能爱上这个口感。

第6名:东坡肉 这道菜那可是出自名人苏东坡之手，据说他是在家做饭时，一不小心把肉给烧糊了，为了掩盖气味，于是再加入各种香料焖制，没想到误打误撞，变成了一道美食。这道菜制作的时候，主要采用五花肉、猪肘两种食材去对其进行烹饪，肉质细嫩的同时，口感还非常滑嫩，一点都不油腻，越嚼越香。