什么是松露_松露的食用方法

什么是松露_松露的食用方法

松露是餐桌上的高端食物、价格不菲的松露该怎么吃呢?每年的11月份到来年的3月份是最佳季节。刚挖出来的松露生吃是最好的、切片放入口中、松软带着韧劲、比板栗有嚼劲。

什么是松露_松露的食用方法

1.黑松露煎蛋

将新鲜黑松露清洗干净,切片,鸡蛋打散,放入适量盐搅拌均匀,黑松露放入鸡蛋中搅拌,蛋液放入冰箱冷藏室几个小时后(最好放置过夜)使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中,平底锅上火烧热,倒入植物油,倒入松露蛋液,煎好即可。

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2、黑松露刺身

将新鲜黑松露清洗干净,如同处理日式生鱼片一般,洗净切成薄片放置冰碟之上,吃法也大同小异。轻蘸芥末酱油,入口微嚼鲜菌,清香充盈口腔,口感微微弹滑。

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3、黑松露炒饭

将黑松露切成一粒粒碎丁备用,在锅里放入调和油,加热,加入胡萝卜粒、肉粒等炒香,再将黑松露加入到锅里炒香,倒入米饭,熄火,调味炒至均匀,每一口米饭更包含着黑松露的特有香气,饭粒软韧香滑,是一道非常美味的炒饭。

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4.黑松露鸡汤

干黑松露用温水泡发 30分钟,鸡肉切块加入姜、放入开水中过水,捞出鸡肉,备好沙锅,加入鸡肉、黑松露以及泡发的水,大火煮开,再转小火煲30分钟、汤做好后、放入适量盐即可

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