牛筋面是大多数南方人都不熟悉的一种区域美食。而在北方，特别是中西部地区，应该具有较高的知名度，本身就是中西部的传统小吃之一。
牛筋面
今天就给大家分享一下怎么做出来会更劲道，更好吃。
1、牛筋面不能泡的时间太长了
很多人觉得泡的时间越长越有劲道，其实刚刚相反，只有控制在合适的时间才能做得好吃，经过很多人尝试时间控制在5-15分钟最好。
2、水温不能太高
水温太高的话，会影响牛筋面的口感，最好水温不能超过60度
3、水分过多
在做的时候，由于牛筋面特别的能吸收水分，在配制汤的时候，加入的汤汁要适量，不能加入过多，如果加入过多，导致汤汁浸入牛筋面太多的话，也会导致牛筋面太过于柔软。
怎么制作牛筋面：
【食材】：牛筋面，黄瓜，蒜，红辣椒，醋，盐，水，味精，辣椒油
做法：1、准备以上所需食材，将买好的牛筋面拿出，倒入适量温水，将牛筋面泡上五六分钟
2、将黄瓜洗干净后切丝，蒜切末，红辣椒切丝，倒入碗中
3、泡好的牛筋面捞出，挤干水分倒入碗中备用，找一个碗，碗中倒入蒜末、酱油、醋、味精、盐、辣椒油，搅拌均匀
4、将刚才做好的酱汁倒入牛筋面搅拌均匀，配上刚才准备好的黄瓜丝、辣椒丝等食材搅拌均匀就可以吃了。
牛筋面
做法特别的简单，只有掌握好上面的三点就能做出来劲道的牛筋面，吃法也是很多的，可以吃热的也可以吃凉的，都是特别的好吃，大家有时间也可以自己做一下。
牛筋面简单介绍
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑,筋道,吃法多样,以凉拌为主,或热炒/火锅中食用,冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成,用辣椒油,香油,花生酱,醋,蒜汁,调料水,黄瓜丝,花生碎等调制而成。
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