蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

细雨绵绵又逢春,四月不知不觉已经来临,一切都进入了春的怀抱。春天的野外生机勃勃,花儿竞相开放,植物快速生长。我家地里种植的蒜苔,也迎来了丰收的季节。

蒜苔是四月的时令菜,其实它是大蒜的花茎。 蒜苗长成熟了,就会从中间抽出来一根花茎,这就是蒜苔。

蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

蒜苔的口感脆、嫩、香、辣,可以用来炒,用来包包子,用来烙饼都很不错喔。今天和大家分享一个腌蒜苔的做法,好吃又开胃,做法很简单,0厨艺的人都可以做哦,那来看看我怎么做的吧。

一、把蒜苔的老根和苔苞去掉,用淡盐水浸泡5分钟,然后用流动水冲洗干净,放在阳光的地方,晾干水分。

蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

二、切成2厘米左右的长段,装入到一个无水无油的大碗里。

蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

三、加入一勺盐,搅拌均匀,腌制3个小时。

蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

四、小米辣切圈,生姜切丝,切好装入碗里,加入白糖、白醋、生抽,然后用筷子搅拌均匀,调成酱汁备用。

蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

五、经过三个小时的腌制,蒜苔特别有韧劲,对折不易被折断,把腌制的水分倒出,再用清水清洗一遍。

蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

六、把沥干水的蒜苔倒入酱汁里,用筷子搅拌搅拌,放在阴凉处密封腌制1天就可以食用了。蒜苔腌制的时间越长,更入味,口感越好。

蒜苔怎么腌_蒜苔的腌制方法

这样腌制的蒜苔口感酸甜,非常清爽解腻。

这道酸甜可口的农家腌蒜苔,喜欢的朋友您也可以在家试一下哦

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