江西有哪些美食_江西的这些美食你吃过吗

江西自古以来就有“文章节义之邦,白鹤鱼米之国”的美誉,江南鱼米之乡,地处江南丘陵。

江西美食小吃历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡美食”。其各地市美食做法各具特色:

南昌地方的美食以烧烩煨与煸炒为主;

赣州美食以粉蒸、小炒为代表;

九江地区美食以炖、蒸和鱼席为主;

赣西地区以薰、腊为特色;

赣东美食以辣炒为主。

接下来我们来了解一下下面几样美食,是否是你心目中的家乡味道?

1、南昌米粉

到南昌游玩必吃的一道小吃就是南昌米粉啦,南昌米粉主要是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃,具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点,而且做法多样,有煮米粉、拌米粉、炒米粉等做法。

其中南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃,口感麻辣鲜香,劲道十分。南昌拌粉已经成为南昌人最爱吃的早餐了,香辣开胃,再配上一碗瓦罐汤,早已成为了南昌人早餐的标配。

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2、瓦罐汤

瓦罐汤可谓是江西最著名的小吃之一,也是少有的能够走出江西的小吃美食,只是很可惜瓦罐汤能够走出江西其实是福建人的功劳。

在福建人开的沙县小吃餐馆里就有瓦罐汤,便是跟江西南昌人学的做法,在江西南昌,瓦罐汤可谓是当地最具特色的美食小吃,每天早上,大街小巷的早餐店里一定会有瓦罐汤这个美食。

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3、酒糟鱼

江西潘阳湖一带的酒糟鱼还是非常有名的,属于当地的特产,在很多大超市中都有卖的。

酒糟鱼主要是用草鱼、米酒制作而成,要想做出来的酒糟鱼更好吃一些,关键是要把酒做得老一点,有烈性,可以充分地渗透鱼肉,这样鱼肉就会散发出酒香、酒甜、酒酸的味道,吃着鲜香,令人陶醉。

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4、米粉蒸肉

米粉蒸肉属于江西省的一道特色名菜,也是江西的十大经典名菜之一,特别的粉糯美味,令人吃了还想吃。这道菜主要是用米粉和猪肉制作而成,蒸出来的颜色金黄,很有食欲。

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5、信丰萝卜饺

萝卜饺是江西省赣州市信丰县的一道独特的特色小吃。萝卜饺用萝卜、薯粉、猪肉和鲜鱼一起制作而成。

萝卜饺透明滑嫩,吃起来香辣美味,一股淡淡的萝卜香味,蘸上酱料别有一番滋味。

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6、瑞金牛肉汤

瑞金牛肉汤是江西省瑞金市的传统特色名小吃,属于赣菜。

牛肉汤有牛肉、姜等食材制作而成。在瑞金牛肉店的桌子上必备品:葱花、芹菜末、姜、姜刷、辣椒、酱油。牛肉汤一端上来刷点姜末、加点葱花、芹菜末、辣椒油,看着扑鼻诱人,食欲大增。

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7、赣南小炒鱼

赣南小炒鱼属于赣菜系赣南客家菜,是江西赣州的一道特色菜。

赣南小炒鱼选新鲜草鱼,切成小块,加入辣椒、蒜苗一起炒,鱼要裹上薯粉煎成金黄色,这样的小炒鱼看起来色泽金黄,吃起来鲜嫩美味、鲜辣微酸,是一道不可多得的美食。

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8、宁都三杯鸡

三杯鸡是江西的一道传统名菜,也是江西的十大名菜之一,起源于江西宁都,选用宁都本地的三黄鸡作为主要食材。

因在制作三杯鸡时无需加水,只需要放入米酒、山茶油(或猪油)、酱油这三种调味品,因此得名。成菜色泽酱红,鸡肉香酥鲜嫩,甜中带咸,咸中带鲜,非常入味!

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9、莲花血鸭

莲花血鸭是江西萍乡的一道传统特色名菜,也是江西省的十大名菜之一,其主要选用萍乡莲花县的土鸭子和新鲜鸭血作为原料,将鸭子剁碎后,加入茶油、葱姜蒜、辣椒、料酒等调味料炖煮而成的,成菜色泽红亮、香辣可口、鲜嫩美味,小伙们一定不要错过这道色美味香的特色美食啦!

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10、弋阳年糕

弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品。

它的制作也比较的讲究,要以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成,具体的做法,把大禾米经过浸泡。

然后再来蒸,蒸好以后就要开始锤了,制作弋阳年糕是个体力活,做好以后,直接炒着吃就可以。

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