无糖饮品健康吗_关于无糖饮品的简述

是谁 一到饭点 “哦 我不饿 减肥” 然后拉开柜子 零食不断
无糖饮品健康吗_关于无糖饮品的简述
又是谁 半夜不睡点开吃播 随后走向购物软件激情下单各种速食、膨化食品
无糖饮品健康吗_关于无糖饮品的简述
这些年,为了迎合年轻一代消费者的用户习惯。“嗨吃不胖,无糖、低脂、0卡”这些关键词充斥在消费市场,多以年轻人喜欢的饮品、零食类居多。而为了不影响产品本身的风味和口感,商家多会以添加0卡糖、代糖的形式做出宣传和卖点。
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但是无糖真的就是0糖吗?No No No!首先我们要明白,到底是怎么去定义无糖这个概念的——对于咱们普通人来说,糖的概念较为单一,一般就是指的能接触到的白砂糖。但是在国家现行标准下,糖的概念里,按照化食品工程分类来说,含括了单糖、二糖、多糖三个概念。
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单糖,指的是不能再被简单水解成更小的糖类的分子。我们认识里的葡萄糖、果糖、半乳糖都囊括在单糖。 二糖,也叫双糖。由二分子的单糖通过糖苷键形成。同时,它也是碳水化合物的一种。例如乳糖由葡萄糖和半乳糖组成;蔗糖由葡萄糖和果糖组成;麦芽糖由两个葡萄糖组成。 多糖,是由糖苷键结合的糖链,至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。比如淀粉、琼脂、糖元等都是常见的多糖。 在国家制定的标准之下,“0糖”或者“无糖”的定义是指“在每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克,而这里的糖,是指各种类的单糖和二糖,且无人工天然之分。”
所以商家正是抓住了这样的概念,才引导消费者,将其概念转变为“没有糖的存在”。比如“无糖奶茶”的检测经常发现“含糖”,往往就是来自于牛奶的乳糖或者植脂末中的糖浆。还有一些是把“糖”的概念偷换成“蔗糖”,比如用麦芽糖、糖浆、浓缩果汁作为糖的来源,却也宣称“0糖”
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所以由此我们可以知道,真正做到无糖的只有纯净水,而比如咖啡、茶水这一类,也叫做“风味水”。所以所谓0糖的饮料,其实是不存在的。
那代糖就真的无负担吗?现在随着现代人越来越关心健康,“抗糖就是抗老”的概念被越来越多的人熟悉,这句话对吗?其实是对的,因为糖确实是衰老的元凶之一。但也正因为如此,市面上越来越多的“代糖”就出现了。
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“代糖”通常指的是替代蔗糖、果糖、葡萄糖麦芽糖、乳糖等发挥甜味作用的甜味剂。代糖一般分为人工合成甜味剂和天然甜味剂两种。 目前人工合成主要以糖精、安蜜素等,咱们小时候最爱吃的“糖水冰棍”多半是以这些添加制成的。而天然甜味剂又能进一步分为:营养型甜味剂和非营养型甜味剂。主要含有:营养型甜味剂:糖醇类、稀有糖、枫糖等非营养型甜味剂:甜菊糖苷、罗汉果糖苷等
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图源:中国知网代糖的分类
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图源:中国知网 常见的代糖对人体内分泌非影响 有研究表明,代糖可以用于减肥、调节血糖等都有很好的作用。但是也有大量研究表明,长期食用代糖,对人体的代谢、内分泌等均出现了影响所以警惕代糖的风险和“抗糖”一样重要
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作为新一代的消费者 认识和建立更加全面的健康认知是很重要的 但与此同时 我们更要警惕商家们 “抓住我们”
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