山竹是一种热带水果，主要产于东南亚地区，如马来西亚、泰国、印度尼西亚、越南、菲律宾等国家和地区。在中国，山竹主要产于广东、海南等南方省份。
山竹有着紫色的坚硬外壳，果肉“深藏不露”。那么，该如何挑选山竹呢？只需要4步，就能挑选到新鲜又好吃的山竹。
1.选表皮软硬适中的
挑山竹时，首先要捏一捏表皮。如果表皮较硬，那就说明山竹比较老，建议不要购买；如果表皮富有弹性，则代表山竹比较新鲜。
2.选果叶颜色绿的
如果山竹的叶子是绿色，那就代表比较新鲜。如果是褐色或者其他颜色，说明山竹被摘下的时间过长，已经不够新鲜，建议不要购买。
3.选果脐瓣数多的
山竹的果脐位于山竹底部，像一朵小花，这朵小花有几片“花瓣”就代表果实里面有几瓣果肉。一般的山竹有5-6粒果肉，最多的有8粒，所以选山竹时，要选择6-8瓣的，瓣数越多果肉越多。
4.选大小重量适中的
挑山竹的最后一步是掂重量，如果比较轻，说明水分较少，口感较差。
此外，剥山竹果肉时应避免沾到皮上紫色的液体，否则果肉口感会发涩。保存时可将山竹装入密封袋后再放进冰箱，以保持新鲜的口感。
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