1； 莲子分布于我国南北各省，全国各地均有分布，有不同的类型，今天我们主要介绍一下湘莲子、湖莲子、建莲子、广昌莲子，宣莲子。
2；湘莲子：湖南特产，中国国家地理标志产品。产于湘南洞庭湖一带的莲子商品。商品呈圆球形，直径1.2～1.4cm，表而灰粉红色，有三条纵向深色纹，顶端有壶盖样的红棕色突起，周围有一圈环状下凹，下端有一小凹入。种皮甚薄，紧贴莲肉。质结实，破开后，中央有较大空隙，内有青绿色种胚一牧。莲肉白色具粉性。味甘淡。相比较而言，以湘潭出产的湘莲子品质最佳。其中的湘潭寸三莲，历来作为进贡朝廷的珍品，故又称“贡莲”，因其具有高蛋白、低脂肪、口感好，被称为“中国第一莲子”。湖南湘潭县花石镇为全国最大的湘莲子集散地。
湘潭寸三莲
3； 湖莲子：湖北省的特产。产于湖北长江水域及江、浙一带产区的商品。商品色较湘莲红色略深，种了长呈椭圆形，长1.2～1.6cm，直径0.8～1.2cm，故又有名为“红莲子”。粉性略弱于湘莲，其它和湘莲同。
湖莲子
4 ；建莲子：福建省建宁县特产，中国国家地理标志产品。主产于福建建阳、建瓯一带白莲，颗粒较长大，直径达1.5～1.8cm，长达2cm，表面白色至黄白色．质结实，富粉性。过去建莲加工时，常在种子中间划一刀，留下划痕习称“腰横玉带”。商品较湘莲及湖莲结实。建莲外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等功效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩漏带下等症。
建莲子
5； 广昌莲子：江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品。主产于江西广昌、石城一带白莲，不仅去种皮，而且捅去种胚，颗粒较大而圆整，直径1.5～1.8cm，表面白色至黄白色，顶端常有开裂，底部亦有小孔。质结实，富粉性。质地亦较湘莲、湖莲结实 。广昌县自古以来就被称为“莲乡”，白莲的种植和加工历史非常悠久。
广昌莲子
6；宣莲子；浙江武义县特产，产于原宣平县，现属武义县柳城畲族镇。发源地在宣平西联乡壶源村，始种于唐朝显庆年间(656～660)，以颗大粒圆、饱满肉厚、肉酥味美、营养丰富、药用价值高而著名。清嘉庆六年(1802年)列为朝廷贡品。是浙江省的一种名贵特产，宣平莲子是清朝贡品，是中国三大名莲之一。
宣莲子
7；湘莲子蛋白质含量高，脂肪含量低，煮食易烂，肉质细腻，糯香鲜甜，总糖、蛋白质等含量居中国三大莲种之首。白莲子富含淀粉、蛋白质及棉籽糖等，但其含量不及湘莲子。湘莲子和白莲子都具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效，不过湘莲子偏重于补气血，而白莲子偏重于清火气。白莲子用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。湘莲子用于清热解毒，补血益气。
8；莲子商品以新货及干货为佳，新货商品嚼之微显糯性而不十分硬脆，而且煮之易烂，陈货则咬之硬脆，久煮不烂。干透莲子用手探入搅之，其声响脆，易于搅动；而受潮货则声音沉闷，较为费劲。