“苦瓜炒蛋的热量单位是:98大卡/100g。 从数据上显示,苦瓜炒蛋的热量单位比较低,属于低热量的食物,夏天天气较热,可以吃些苦瓜炒蛋帮助身体进行清热解毒,苦瓜还有促进消化的功效,夏天食用再好不过了。但是苦瓜怎样炒才能翠绿没有苦味，鸡蛋如何炒才会不老不柴，口感滑嫩，就这需要技巧了。
今天分享一个苦瓜炒鸡蛋的家常做法，喜欢的可以试一下。
准备一个苦瓜，从中间划开，再一分为二，除去瓜瓤，斜刀切成薄片，放在盆里。
盆里打入四个鸡蛋，加入食盐，照着一个方向快速打散。
锅内加水，开大火，水烧开后，倒入苦瓜，焯水30秒左右捞出，控去多余的水份，倒入鸡蛋盆里，搅拌均匀。
苦瓜焯一下水能快速去除苦瓜的苦味，还能在后面的快炒中生熟一致。
锅内烧油，烧热后，充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒鸡蛋的时候不容易粘锅，倒入鸡蛋和苦瓜片，掂锅翻炒。
翻炒的过程，动作不要太大，以免鸡蛋不成型，翻炒几个来回，差不多鸡蛋就熟了，这个时候就可以出锅装盘了。
好了，这道简单好吃苦瓜炒鸡蛋就做好了，你炒鸡蛋时是先炒鸡蛋还是先炒的苦瓜呢，有没有试过这种炒法。
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