大蒜种植前最好选择存活率高、优质的蒜种，然后激活蒜种进行种植，种植前先进行翻土，暴晒，在底坑施入适量的有机肥，种植时大蒜不能直接触碰到肥料，蒜尖朝上，只将其底部覆盖即可，一般种植大蒜都接近冬季，需要保温防寒，温度低于10℃就需要覆盖保温层，后期进行合理水肥即可。
1、选种
老农户一般有自己独特的方式进行选种，种植前选种非常重要。品种偏高的蒜头上面的纹路比较自然顺畅，质量差的与其反之，早熟的是小瓣蒜，种出大蒜头的是大瓣蒜。蒜瓣大小均匀的蒜种是很好的品种，蒜尖比较饱满的蒜种存活率以及优质率高，蒜种干瘪的肯定不好。
2、种植时间
大蒜的种植时间根据所在地区的不同以及大蒜品种的不同，会有一定差异，大蒜一般可分为春播和秋播，在我国一般以北纬35-38度为大蒜秋播以及春播的分界点，35度以南的地方冬天气温相对暖和，大蒜幼苗一般都能安全过冬，所以一般就以秋播为主，到第二年刚入夏的时候就可以收获，而北纬3度以北地区，冬季都较为寒冷，大蒜的幼苗很难安全过冬，所以不能选择秋天播种，这样非常容易遭冻害，所以一般就选择在早春播种，到了夏中或者夏末就可以收获，而如果是处在北纬35-38度之间的地区，则无论是选择春播或者秋播都可以。
3、播种整地
好蒜种后需经过处理方可种植，可以提高其成活率。先激活蒜种，为了让其吸收充足的阳光，彻底激活，可以在温和的阳光下晒种一天左右即可，注意在灼热的阳光进行晒种会将其晒死。种植前先翻土暴晒杀菌，在坑底或周围附近施入适量的化肥和有机肥，注意蒜种不能直接触到肥料，蒜尖朝上种植，将土覆盖其底部就可以了，不能完全覆盖，会影响其存活率。
4、合理水肥
种植后一定要合理水肥，可以提高其产量。旱田种植，干燥时需一周浇一次水，根据土壤湿润度来控制浇水时间，让土壤保持一定湿润即可。水田种植，一般不用浇水，前期松土彻底就可以了。大蒜在出杆、分瓣时进行少量追肥，如果土地贫瘠就需要进行多次追肥。
5、冬季防寒
种植大蒜的时间都靠近冬季，气温比较低，就需要及时防寒。温度15℃以上最适合蒜种生长，温度低于10℃就需要给蒜种覆盖一层保温物，一般都以稻杆类的物质为主，其次可以选择塑料覆盖。