香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐等配料调和而成的即食调味品。既可以做菜品也可以做早餐小菜食用，做出来鲜香味美，营养又好吃。通常我们吃香菇酱都是买这吃的，超市一小瓶10多块钱。
其实香菇酱的做法非常的简单，自己在家就可以做美味的香菇酱，下面一起跟着小编看下具体做法吧。
——【香菇酱】——
食材：香菇，葱，姜，蒜，猪肉，花生米，芝麻
调料：黄豆酱，白糖，鸡精，盐，蚝油，
——【具体做法】——
1、把香菇的根去掉，将香菇先切一下，切成块，香菇放绞肉机里面，将香菇打碎，这样打的香菇更碎，而且方便了许多
2、葱姜蒜也搅碎，将猪肉切成块，放绞肉机里面
3、锅中倒油，然后放入花生米，小火慢炒，将花生米炒熟
4、花生米炒好之后，用余温将芝麻炒一下
5、将花生米去皮，把花生米压碎
6、锅中多放点油，油热放入肉沫，肉沫炒至发白
7、放入葱姜蒜，炒香之后放点老抽上色，炒出猪肉的水分
8、放入香菇丁，翻炒均匀，炒出香菇的水分，大约炒了五分钟
9、放入六勺黄豆酱，翻炒均匀，这样在继续炒五分钟
10、少放点盐，少来点鸡精，白糖，少量的蚝油，最后放入花生碎，白芝麻，翻炒均匀炒一下
这样给它翻炒均匀晾凉就可以了，今天的香菇酱就做好了，先放碗里面晾凉，非常的好吃下饭，喜欢的朋友可以试着在家做一下
【烹饪小技巧】：
1、炒花生米的时候一定要用小火慢炒
2、炒肉沫的时候油温不要太高，不然不容易炒开，
3、喜欢吃辣的朋友可以稍微加点辣椒，
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