湖南省，简称“湘”，是中华人民共和国省级行政区，省会长沙，界于北纬24°38′～30°08′，东经108°47′～114°15′之间，东临江西，西接重庆、贵州，南毗广东、广西，北连湖北米粉是湖南人最喜欢、最难忘的家乡美食，是南北文化碰撞的产物。如果你去湖南旅游，搜索任何一种湖南必吃的地方美食，米粉一定会排在推荐名单的第一位，湖南米粉有着令人眼花缭乱的口味和做法。本文将为大家盘点十大湖南特色米粉，一起来看看湖南米粉到底有多吸引人。
盘点湖南十大特色米粉
1.长沙米粉
长沙米粉是湘菜中著名的传统菜系之一。米粉可分为圆面和平面，汤头是一碗米粉口感的关键。面粉出来后，你需要把准备好的码放在上面，主要分为炒码和煨码。一般常用的吃码有肉丝、杂酱、酸辣等。
2.怀化米线
怀化米粉最在意的是汤头和米粉的硬度，其次才是食材。一般汤头都是用大骨头熬制，再配上块块秘制香肠和豆干丁，还有风味独特的辣椒。这是最常见的事情。浇头的方式多种多样，一般根据顾客的喜好来做。
3.郴州鱼粉
这是湖南郴州杜琪峰的一种地方特色小吃，属于湘菜。粉丝是在里面加入鲜鱼，用少许泡椒煮熟的粉。成品色泽红艳，吃起来味道鲜美，具有浓郁的鱼腥味和辣味。
4.常德米线
常德米粉是湖南省著名的湘味小吃，其中米粉是以早籼米为原料，经过多道工序加工而成的圆润、细长、富有弹性的米粉。米粉烫好后放入碗中，拌上调料，再配上喜欢的油码。味道鲜美，风味独特。
5.衡阳米粉
衡阳卤米粉是一种地方特色小吃，由桂林米粉经过不断改良而成。卤水由数十种中草药精制而成，独特的口感符合大多数人的口味。成品米粉具有卤味、香味浓郁、口感滑爽、酸味强、麻辣味重的特点。
6.沅陵米线
沅陵米粉是以大米为原料，经过多道工序加工而成的丝状米制品，具有柔韧有弹性的特点。沅陵米粉最大的特色在于米粉的汤汁。无论是三鲜粉还是猪脚粉，都需要配以精心调制的汤料，再配以各种菜肴烹制而成。它爽滑可口，深受当地人的喜爱。
7.
邵阳米粉洁白光滑，富有弹性。它的粉条是纯大米做的，嚼起来满满的米香，邵阳米粉的粉也够浓。和豆腐、木耳、肉末混合在一起很难忘记，这是邵阳米粉特有的，配上麻辣油汤。对于当地市民来说，啰嗦的面粉也是他们的一种生活方式。
8.湘西米线
湘西米粉里的营养粉条是用富硒大米做的，和其他地方不一样，粉条细，汤汁多。这种米粉粉条粗，汤汁少，味道鲜美爽滑。配以各种具有湘西米粉特色的卤，如木耳、排骨、牛肉、红烧肉等。，在各种湘西特色小吃中堪称一绝。
9.
醴陵炒米粉是当地最著名的传统小吃，属于湘菜醴陵菜。成品米粉的口感好坏，米粉是否还保留其口感，取决于师傅们对火候的准确把握。所以这道菜除了一个高潮，也是当地烹饪技术的体现。
10.
湘潭米粉是细粉丝做的，和长沙米粉，常德牛肉粉，衡阳鱼粉不一样。汤主要是清汤，而不是油稠的浓汤，炒的大小也不多，主要是熟的大小，比如肉丝、三鲜等。，而当地人会配一个葱油饼吃，放一个在碗里吸收足够的汤，味道会更浓。