大家好，今天分享给朋友们一道家常菜“小鸡炖蘑菇”，在东北家喻户晓的一道家常菜，非常鲜美，一起来看看怎么做的吧！
用料：
整鸡【在家做也可以用鸡腿，鸡翅来做】，榛蘑，葱段，姜片，土豆粉条，八角，桂皮
做法：
先把粉条用水泡软，这样做的时候粉条熟的更快
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
锅里加水，下几个姜片，接下来下入鸡块，开大火焯一下，水开之后撇去上面的浮末，把鸡肉捞出来备用
锅里加油，开大火烧热，油热下葱段，姜片，八角，桂皮，炒香
香味出来后下入鸡块煸炒一下，炒到鸡肉表面略微发焦，加一点白糖，酱油，少许老抽【也可以不加】，翻炒一下，爆香酱油鸡肉炒上色，加入开水【加凉水肉质容易发柴】，开大火烧开
水开后盖盖儿转成中小火烧40分钟，时间到开盖，下入泡好的蘑菇，连同泡蘑菇的水一起倒进去，搅拌均匀盖盖，转成中火再烧半个小时
时间到开盖，下入泡好的粉条，加盐调味，搅拌均匀，煮到粉条熟透，没有硬芯就可以关火出锅了
咱们这道家常菜“小鸡炖蘑菇”就做好了，嘎嘎香！
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