巴旦木学名为扁桃，为世界上著名的木本油料树和干果树种。巴旦木是由野生种进化发展而来，在我国已有1300多年的栽培历史，其果实称巴旦杏，巴旦杏营养价值极高，主要成分为不饱和脂肪酸，并含有丰富的微量营养元素，为不可多得的滋补佳品，有”圣果“之称。
巴旦木
我国巴旦木种植区主要分布在新疆喀什的莎车、英吉沙、叶城、疏附县以及和田、阿克苏地区。
喀什地区总面积97.71万亩、总产量6.08万吨，其中莎车县90.32万亩占92.44%、英吉沙县5.92万亩占6.06%。
开花季的巴旦木种植林
开花季的巴旦木种植林
中国的巴旦木主要种植区域在喀什，喀什的巴旦木按照壳厚度可分为三类：
（1）薄壳类24.02万亩，占总面积的24.59%，产量1.58万吨，占总产量的25.99%，主要分布在莎车县和英吉沙县；
（2）中壳类28.17万亩，占总面积的28.83%，产量1.73万吨，占总产量的28.45%。主要分布在莎车县；
（3）厚壳类45.52万亩，占总面积的46.59%，产量2.77万吨，占总产量的45.56%，主要分布在莎车县。
巴旦木种植园林
巴旦木种植园林
巴旦木成熟收获后可加工成各种口味的干果零食、巴旦木饮品等。
如下：
巴旦木
奶制品
还有许多食物材料需要巴旦木为原料。
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