南京哪里的鸭血粉丝最好吃？
南京城里最成功且知名的鸭血粉丝品牌，大概是回味。
你要说回味是南京鸭血粉丝的牌面吧，它确实把鸭血粉丝推广到了各地，是那种在高铁站、机场迎接八方来客的大店。
但要是说它它能不能称得上“最好吃”，那我的答案是：“还不如吃鸭得堡呢！”
真正好吃的鸭血粉丝，还是得到南京的街边巷口去寻。红庙的大小潘记、来凤小区的叶新小吃、长江新村的金中、锁金村的金原……
小馆子里十年熬一碗的鸭血粉丝，才更接得上这座城市的地气嘛。
先从小潘记说起吧。他家早些时候从杨将军巷搬到了珠江路主路，店变小了，人更多了，中午过来呼噜一碗鸭血粉丝汤，从来就没有不用等位的。
我们组的同事都很喜欢它家的鸭脯粉丝汤，鸭脯肉柔嫩透鲜一点不柴，汤里的萝卜更是点睛之笔，爽口清淡，去了整碗鸭血粉丝汤的荤腥味。
大潘记还在红庙，店里的鸭血粉丝汤跟小潘记是一卦的，用麻鸭慢火细熬而成的老鸭汤，滋味香醇甘美，撒上香菜之后清鲜更甚。
配料处理得很干净，除了常规的鸭杂之外也加了鸭脯肉和鸭舌，上桌满当当的一碗，看着都觉得富足。
BTW，隔壁笑云开汤包店的粉丝汤也做的不错，店里还有很老牌的鸭血汤，赶上哪天去吃汤包的话很值得一试。
福建路上的金中鸭血粉丝已经开了十几年，24小时全天营业。店里头架着的大锅经年累月地烧着黄金豆腐果鸭血汤，无论几点，它永远在这里等候着饥肠辘辘的食客。
金中的汤熬得很丰腴，泛着一点油花，但喝起来并不腻。剔透的清汤固然讨喜，只是在单薄的寒夜里，醇厚的汤更能裹起一簇如丝绒般的暖意。
他家用的是红薯粉丝，口感更筋道些。夹一块颤巍巍的鸭血，咬下去Q弹如布丁，里面带着自然形成的气孔，吃起来柔滑丰盈。
金原也是南京鸭血粉丝汤界的老选手了，锁金村这家总店开了得有二十年了吧。
金原的粉丝比较细，很容易吸收汤汁，吃的时候得快点xiu，可别让它坨了。
锁金村还有一家石记贡味鸭血粉丝也很有名，当年南师紫金校区还没搬走的时候，小店里常常会有学生光顾。
之前有读者说石记的粉丝汤更好吃，但这家我们没去吃过所以不好评判，有想法的朋友们可以评论区聊聊~
秦虹小区的小李鸭血粉丝汤算是我们喜欢的几家里比较重口的，咸度很霸道，但仍然不掩盖这是一碗好吃的鸭血粉丝的事实。
小李家的鸭杂相当优秀，鸭血扎实，而鸭肝简直是灵魂，浓郁的卤香味能够怼进口腔的每一个角落，最后在天灵盖炸出烟花，很妙！
相比之下，文昌巷的刘一碗绝对是一股清流。老刘家的slogan叫“百年老店，南京一绝”，店里除了鸭血粉丝还卖港式点心，确实很有意思。
刘一碗的鸭血粉丝属于白汤，带一点点胡椒的辛香，在碗里吃到豆芽和海带丝请不要惊讶，这是店家悄悄藏在碗里的美味秘密，鲜美得宜。
最后当然还要说一下叶新小吃啊，他家的鸭血粉丝汤可是来凤小区最出圈的顶流，小破店天天挤满了前来尝鲜的客人，想找个座位都难。
分量满满的鸭杂和巨型卤鸭腿吸引食客的制胜法宝，厚切的鸭肝，爽滑鲜脆的鸭肠，还有那用鸭油熬得扑鼻香的红油辣子，谁能拒绝这份香浓诱惑呢……
不知不觉又絮絮叨叨地说了好些，是时候在这儿收尾啦。
鸭血粉丝汤好像很难同盐水鸭或者烤鸭一般成为镶着历史文化金边儿的城市符号型美食（虽然原因可能只是出于它不能抽成真空包装），可它如此清鲜，如此醇美，丝毫不亚于其他南京特色美味。
