俗话说得好，民以食为天，曾几何时，只要能够吃饱就行了，但随着生活水平的提高，对生活质量也是有了很多的要求，举个很简单的例子，曾经只要能够吃饱就行，不管是吃窝窝头也好，还是吃红薯也罢，然而现在对于吃的就不仅仅是能够吃饱了，关键还要好吃，而且还要讲究健康。虽然外面的小吃都是非常好吃的，但却不是那么的健康，所以小编是非常喜欢自己鼓捣吃的。
在做炸酥肉时，小编一般采用的都是鸡胸肉，因为鸡胸肉是最嫩的肉之一，通过油炸之后，简直就是外酥内嫩，非常的香，小编更是隔三差五就做一次，不仅是自己喜欢吃，家里的孩子也是非常喜欢吃的。但是在在炸酥肉时，有一步是非常关键的，那就是腌制，在腌制时，除了加料酒之外，还可以多加一点啤酒，那样就会腥味全无，而且外酥内嫩。
【炸酥肉的做法】
第一步：将鸡胸肉清洗干净，切成薄薄的条状，加入料酒、生姜、葱段。啤酒搅拌均匀，腌制半个小时，在碗中倒入淀粉，在鸡胸肉上均匀的裹上一层淀粉。
第二步：在锅中倒入油，等到油五成热时，将裹好淀粉的鸡胸肉油炸定型，定型之后，将油加热到七成热，再复炸一遍，炸好之后可以就着辣椒粉、胡椒粉、孜然粉一起吃，也可以就着番茄酱或者沙拉酱一起吃，还可以用来做菜，这个就看个人的喜好了。
以上就是炸酥肉的方法了，在做炸酥肉时，腌制是肥厚吃那股关键的，在腌制的时，加入一点啤酒的话，那么腥味全无，而且外酥内嫩。
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