炸藕合要用五花肉来做，瘦肉多一些比较好，这样吃起来口感更好，喜欢吃这道菜的小伙伴来试试这个配方吧。
食材
主料
莲藕300克、五花肉100克、面粉50克、淀粉50克
配料
葱花10克、姜末10克、料酒5毫升、盐5克、酵母1克、香油2毫升、食用油适量
炸藕合的做法
1、首先我们把面粉50克、淀粉50克倒入碗中，加入酵母1克，倒入温水搅拌成面糊，放置10分钟。
2、五花肉切碎剁成肉馅装入碗中，葱姜切成末备用。
3、肉馅碗中加入葱花10克、姜末10克，搅拌均匀。
4、肉馅里加入料酒、生抽用筷子朝一个方向搅打均匀后，继续加入香油、盐、食 用油全部搅拌均匀。
5、莲藕去皮洗净，头一刀不要切断，第二刀在切断。
6、将调好的肉馅用筷子夹到两片藕之间。
7、把发酵的面糊加入少许盐。夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下，喜欢吃酥皮多的就裹得后一点，不喜欢的就多控一会。
8、锅内入油，油六成热时放入藕夹，小火慢炸，让肉馅熟透，至表皮金黄后，控掉多余的油出锅。
小编贴士
1、 面糊要调得稍稠一点，可以加入一点点泡打粉增加酥香。
2、 油温不要太高，小火慢炸。千万别炸过，炸过藕盒口感会很硬。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 787013311@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。