大米白面构成了人们日常生活所需粮食的大部分，再过去技术水平有限的年代，基本上是南方吃米北方吃面，即便现在东北已经成为水稻主产地的情况下，不少北方省份依旧以面食为主，最具代表性的就是河南，据说在河南光烩面一年就吃掉二十多亿碗，不少人会奇怪为啥河南人这么爱吃面呢？相信看完下面几个河南的面食就懂了。
第一个烩面
前面说了河南人一年要吃二十多亿碗烩面，平均一人要吃二十多碗绝对是有原因的，集面汤菜饭于一体，搭配高汤与多种菜品混合制成，口感筋道味道鲜美，有羊肉烩面三鲜烩面多种口味，基本上吃过的都会爱上。
第二个焙面
将面团发酵揉好拉成细面，下锅煮熟油炸，再放入各种菜品上，其中以鲤鱼焙面最为出名，焙面与糖醋鲤鱼的搭配简直是绝配，这道菜也堪称河南菜的代表。
第三个菜盒子
韭菜盒子想必大家都吃过，但在河南盒子可多了，各种蔬菜均可做馅，与肉或鸡蛋一起搭配烙至成熟，成为了不少河南人早餐的首先。
除此之外还有焖面、捞面、卤面等等数不胜数，也难怪河南人米饭吃的少，不知道这么多面食你吃过哪一个呢？
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