天水是甘肃第二大城市，天水的名字也是来自于汉武帝“天河注水”的意思，有着八千多年的文化历史，也是秦人的发源地，厚重的文化底蕴也诞生了许多的特色美食小吃。
1天水呱呱
天水呱呱是甘肃天水最具代表性的传统小吃，被誉为“秦州第一美食”，最早生产于西汉时期，至今已有近2000年历史，是用当地特产的一种被称作荞麦淀粉或着豌豆淀粉制作的，以香、辣、棉、软着称。天水呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻油、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可
2天水浆水面
浆水面是陕甘宁地区传统特色小吃，也是甘肃传统特色的一道小吃，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。天水浆水面是以浆水作汤，带些许“酸菜”，炒韭菜辣椒，加上葱花、香菜、等制作的一种面条，夏天吃浆水面也是特别解暑，可以说是天水人的最爱。
3天水散饭
天水馓饭是天水地区常吃也是最普通的一种美食，是由纯玉米面或加小麦面粉制作而成，成糊状，再用自家做的咸菜、酸菜、炒菜（这个根据个人喜好）等配菜搭配，也是天水人冬天不可或缺的美食。
4 猪油盒子
据说猪油盒是清代宫廷里的一道点心，清朝初期，随着满族人移居天水，猪油盒就慢慢地在天水传开，那时候猪油盒还叫“猪油饽饽”距今已有三百余年历史，被列入天水市非物质文化遗产。天水猪油盒四四方方看似简单其制作工艺复杂精细，用料讲究，经过擀，烙、煎、烤等十二三道工序才能完成，出锅后的猪油盒，色泽金黄，酥脆松软，油而不腻每天早上搭配着罐罐茶也是一绝。
5天水面鱼
面鱼是天水夏天常见的一种传统美食，因形似小鱼，蝌蚪，故又称之为“锅走（方言蝌蚪），漏鱼”。天水面鱼是玉米面或小麦粉，撒入沸水中，小火边搅边撒最后成糊状，另盛一盆凉开水，将面糊盛入专门做面鱼的漏勺，等面糊掉入水盆中，就形成了酷似蝌蚪的面鱼了，之后在炒一些带汤的菜浇上面，加入辣椒，醋等调味，吃起来滑溜爽口，几乎不用嚼就可直接下肚，
