我国的水产丰富，不同的季节，有很多的水产品销售，有价格低廉的鱼类，也有高档的海鲜，消费者可以根据自己的喜好来购买水产品。如今，猪肉上涨，很多老百姓消费不起，平时也就会多买一些鱼来吃。其实，鱼肉比起猪肉，还是有一定的优势，脂肪含量没有那么高，肉质鲜嫩，含有大量的蛋白质。
有一种鱼，曾经被人误解，如今身价倍涨，可很多人却不知道它的价值，这种鱼就叫耗儿鱼，一般是在沿海地区和川渝一带比较多。耗儿鱼也有很多的叫法，有的地方叫马面鱼、老鼠鱼等，因为它捕捞以后，很难存活，在市场上卖的冻货比较多，就遭到消费者的嫌弃。
目前市场上卖的耗儿鱼，一般是野生品种，虽说卖的是冻货，有人觉得不新鲜，但它具有很高的营养价值，含有人体所需的蛋白质和氨基酸，而且还含有一种胶原蛋白，还可以起到美容养颜的作用。
根据目前市场上的价格来看，耗儿鱼的平均价格卖到了20元一斤，但是根据大小和质量，价格有所波动。来看一下各个地区最近的市场行情：广东省江门市的水产批发市场，耗儿鱼的冻货，26元一斤，如果买的量超过了50斤，价格还可以优惠；江苏连云港市的水产市场，低温存储的耗儿鱼，价格卖到了22元一斤，20斤起批；河北省秦皇岛地区的水产市场，冰冻的耗儿鱼一斤卖到了18元一斤，最少订购量10斤；山东青岛地区的水产市场，耗儿鱼的价格是24元一斤，50斤起批。每个地区的价格不一样，消费者可以参考当地的价格。
耗儿鱼在内陆地区比较少，基本是从沿海地区运输过来，在我国几个靠近沿海的省份，就会有耗儿鱼产出，不过最近两年，耗儿鱼由于过度捕捞，产量比以前下降了很多。野生的耗儿鱼没办法满足市场需求，这也导致了价格不断上涨。
耗儿鱼除了可以做菜外，也可以进行深加工，可以加工成鱼罐头或是鱼肝油，根据耗儿鱼的特点，它的鱼肝油含量很高。一般鱼头和鱼骨头，都是加工成鱼粉，作为饲料售卖。买过耗儿鱼的人应该知道，鱼的头基本上都被清除掉，几乎市场上所有的耗儿鱼都没有头。
其实，耗儿鱼的头没什么用处，打捞上以后，就把头去掉了，卖给那些加工的工厂，用来加工成鱼粉。耗儿鱼把鱼头去掉了，存放起来还能节约一些成本，运输到外地售卖也方便一些，消费者买回去的以后，也不用自己清理。
目前市场上的耗儿鱼卖得那么贵，主要学是野生品种，可能有的人就要问，卖得这么贵的鱼，为什么没有农民人工养殖。耗儿鱼在市场上与一些海鲜的价格差不多，属于小众的水产品，人工大量养殖产量提升以后，销量打不开，会有较大的风险。对于：耗儿鱼被人“误解”，如今不多见，卖到20元一斤，少有人知道价值