正常烧盏刚出炉是不能浇水的，如果有这个现象，是出自以下两种情况：
一是想要急着看花色效果
我们都知道建盏是属于窑变艺术陶瓷，建盏的魅力最大的地方就是在于变化无常，风险最大的方面也是这个，所以烧盏师傅在出炉之前，都不是很确定里面到底烧成了什么样子。
烧稳定了的配方还好，试验的时候就更没有一点谱了，如果师傅想急着看一看到底烧成什么样子了的话，就早早的把炉门打开，要进一步细看的话，再把盏往冷水里一浸，盏快速冷却下来就可以仔细研究了。（花的位置在1050度莫来石生成后就固定了。颜色是在650度石英石生成后固定了。）
试验浇水这个现象是非常普遍的，这也充分表明了烧盏人的不容易。目前建盏最大的成本就是在研发上。
二是营销手段
现在很多人在销售的过程中都很重视流量，于是很多卖盏的人（卖手）叫师傅在近千度高温的时候就把盏从炉子里拿出来，然后将冷水倒入盏中，冷水在盏的余热传递下达到沸腾。卖手们以此现象来展示建盏的神奇，吸引眼球，转化流量。
这个现象虽然是建盏所特有的，因为建盏的胎比其它类目的陶瓷厚，体积又比较小，一千左右摄氏度拿出来，极速冷却也不至于裂开，比较薄或大一点的建盏也是不可以的。但有一个现象，这样冷却下来的建盏釉面会严重的开片，基本上是不能使用的，所以这种宣传手段不是建盏的文化内涵，我认为是不可取的，我们在为消费者介绍建盏的时候，应该采取正面正确的手法，让广大爱好者真真正正的感受到建盏的美妙与奇特。
三是烧盏人不懂事
因为建盏品质的一大挑战就是开片，虽然很多人说建盏开片不算瑕疵，还举例说博物馆的精品老盏都是开片的，但古代的建盏是用于点茶，并且存放了近千年，刚烧成时开片算不算次品也很难说，而现代的建盏主要是用于日常喝茶，我看市面上很多建盏开片严重到会割手，这的确不是什么好事，这个问题就看各个匠人的原则与德性了。
所以建盏出炉四五百度以上是绝对不能下水的，急速冷却会让刚生成的石英石釉面开裂，烧盏人要尽量避免。