鸡蛋是家庭中非常常见的食物，很多人都会囤一些放在家里。
但是鸡蛋保存不好的话，很可能会出现粘壳、散黄等现象，新鲜程度和营养成分都会发生改变。
今天长帝君为大家分享几个鸡蛋保存的小妙招。千万别错过！
鸡蛋的保质期
温度2℃～5℃时，鸡蛋的保质期为40天左右，冬季室温下15天，夏季室温下10天。
鸡蛋保存小技巧
1.不要用水清洗
有的人嫌买回的鸡蛋太脏，会先用清水把鸡蛋冲洗干净再保存，其实这是错误的做法。
因为鸡蛋表面有一层胶状物质，可以防止细菌从蛋壳上的小孔进入鸡蛋，延长鸡蛋的保质期。
如果洗掉了，会加速鸡蛋的变质，所以，食用前再清洗即可。
2.竖放鸡蛋，大头朝上
鸡蛋一定要竖着放，大头朝上小头朝下。
蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔（称为气室），如果把大头部分朝下放，“呼吸作用”下降，新鲜度会降低。
大头朝上的话，蛋黄不易贴壳，煎鸡蛋、煮鸡蛋时蛋黄才容易在中间。
3.密封保存
夏季储存鸡蛋应该放到冰箱冷藏，但是不能冷冻。
注意要先用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱内冷藏，因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品，也能避免鸡蛋吸收其它食物的味道。
4.不与挥发性食物同放
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存，这是因为挥发性物质和气味大的食材，会通过气孔进入鸡蛋内部，加速鸡蛋变质或导致变味。
5.食用油保鲜法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的流失，还能阻止细菌进入，夏天（气温25℃-30℃）可以保存36天左右。
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