什么是温泉蛋_温泉蛋的做法和注意事项

温泉蛋是什么颜色?温泉蛋味道怎么样?温泉蛋好吃吗?鸡蛋是不少人的最爱,鸡蛋的做法多种多样,温泉鸡蛋也是做法之一,下面来了解一下吧!
什么是温泉蛋_温泉蛋的做法和注意事项
一、温泉蛋是什么颜色 温泉蛋 一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名。把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。 很多做法都是用白开水直接煮蛋。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋黄稍微凝固,蛋清未完全凝固的时候,从水中取出。 敲开蛋壳,倒入放入碗中。 蛋黄为半凝固状态,蛋清在周围。 二、温泉蛋做法介绍 因为蛋清超过60°C即可凝固,蛋黄在80°C以下不会凝固,所以控制在水温60-80°C之间即可做出温泉蛋 利用保温瓶或焖烧锅制作温泉蛋: 1.把水烧至75°C(掌握不好温度的请购买厨房用温度计) 2.把鸡蛋,75°C热水放入保温瓶或焖烧锅 3.等待30分钟敲开蛋壳,淋上酱油食用。
什么是温泉蛋_温泉蛋的做法和注意事项
三、温泉蛋做法注意事项 在65度的热水中保持20至30分钟是温泉蛋的基本做法! 据说是因为厨房吸油纸中包含的水分使热水的温度下降,鸡蛋不会直接吸收到热锅的热量所以可以做出来的。 温泉蛋要是去超市买可太浪费了(^。^;)在家里很容易就能做出来。 用以上这种方法,还不用特意把鸡蛋从冰箱里拿出来放置到常温,可以做为单品吃,也可以放在沙拉,面食类,盖饭,炒菜等上面做配菜。
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