在蔬菜界里，有许多的“双胞胎”长得非常相像，就拿花菜和西兰花来说吧。除了穿得“衣服”，也就是颜色上有区别，从外观和形态上根本看不出区别。因此，有很多的朋友都会误以为，花菜和西兰花是同一种蔬菜，没有什么区别。
实际上则不然，花菜和西兰花不光颜色不同，同时在以下几个方面也有许多的不同。这也就是为什么在菜市或者是超市里，西兰花的价格都比花菜要贵了1~2倍。下面，咱们就一起来看一看，两者之间的区别吧。
一、什么是花菜？
花菜，又被称为菜花、花椰菜、甘蓝花或洋花菜，属于十字花科芸苔属一年生植物。花菜是一种外来蔬菜，约从19世纪初引入中国。
二、什么是西兰花
西兰花，又被称为青花菜，属于十字花科芸苔属甘蓝中的一种变种。原产于意大利，从19世纪末传入中国。从引进的时间上来看，西兰花要比花菜晚。
综上所述不难发现，花菜和西兰花为什么外形相似度高，确实是同一个“祖宗”，只不过西兰花变种了而已。
三、口感和营养价值不同
虽然两者是“近亲”，但无论是口感和营养价值，两者都有较大的不同。
两种菜花的营养都很丰富，既然是“近亲”蔬菜， 自然也有重合的营养成分，也有不同的营养成分。比如都富含蛋白质、纤维素、维生素A以及各种矿物质成分。但如果单论胡萝卜素、维生素A以及矿物质成分的含量，那么西兰花则要高于花菜，这也是为什么西兰花的售价是花菜的1~2倍最主要的原因。
从口感上来说，花菜的口感则更受欢迎些。尤其是中国人喜欢炒着吃，花菜的口感则更为适合一些。而西兰花则适合凉拌，烹饪手法相对较单一。
四、减肥期间吃花菜好还是西兰花好
在网上看到一个非常有意思的问题，这里也顺便讨论一下。有人问，为什么大家在减肥时，都选择西兰花，而不是花菜？其实两种蔬菜都营养丰富，热量不高，都非常适合减肥期间食用。所以，大家不用再纠结这个问题。
想要控制体重，关键在于烹饪方法。推荐少油少盐的轻食餐，比如将花菜或者是西兰花焯熟后，加入鸡胸肉丝、薄盐生抽、黑胡椒凉拌。千万不要重油重盐，不然就算热量再低的蔬菜，也拯救不了你的体重。
