上海是中国最繁华的城市之一，汇集了各地的美食文化，既有上海本帮菜，也能找到全国各的特色美食小吃。推荐上海10个必吃美食！
1. 红烧鮰鱼：红烧鮰鱼是一道传统的上海菜，选用鮰鱼精致烹饪而成，它是甜中带咸的感觉，鮰鱼肉质鲜嫩，入口即化，味道妙不可言。
2. 八宝鸭：八宝鸭是上海年夜饭的主角，其做法独特，鸭肉开背，往里面塞入各种馅料，故称八宝。蒸熟的八宝鸭满屋飘香，其口感软糯，味道鲜美。
3. 响油鳝丝：以精选小黄鳝为主要食材，火候控制尤为重要，烹饪精细，口感绵韧中带有嚼劲，味美而独特。
4. 蟹粉小馄饨：上海以蟹类闻名，蟹粉小馄饨是上海的特色小吃，以蟹肉和蟹黄为馅料，口感鲜美，香气扑鼻。
5. 蟹黄汤包：蟹黄汤包是上海的特色美食，以蟹黄为馅料，外皮薄而软，汤汁丰富，口感鲜美。
6. 八宝辣酱：上海不仅有美味的蟹黄酱，八宝辣酱也很有特色，搭配各种食材，如虾仁、香菇、笋子、鸡肉、猪肉等，再加入甜面酱等炒制而成。集合了鲜、咸、甜、辣等滋味，口感独特而丰富。
7. 腌笃鲜：腌笃鲜是上海的特色美食，以鲜肉和鲜肉、笋为主料熬制而成，其汤汁鲜美，咸香可口。
8. 油爆河虾：油爆河虾是上海家常宴请少不了的一道美食，炒好的河虾不仅香，连虾壳都是酥脆的，特别好吃。
9. 红烧肉：红烧肉是上海的传统家常菜，烹制特点是，以火候为主，调料为辅，其口感软糯，肥而不腻。
10. 上海葱油饼：上海葱油饼是上海的传统小吃，以面粉和葱花为主料，搅拌而成，煎烙至金黄酥脆，味道香浓。
这些美食不仅代表了上海的独特风味，也融合了各地的烹饪技巧和口味特点。无论你喜欢传统的上海菜还是各种创新美食，在上海都能找到！祝你美食之旅愉快。
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