开水也有保质期的，平时很多人都没有多留意这个，开水放置的时间越长，里面的细菌会不断繁殖增长。如果超过一定时间，细菌数量过多了，这时你喝了这样的开水，就很容易引起肠胃问题，从而引发其他一系列健康问题。
平时人们都会说，喝冷水会拉肚子，就是这个原因。在空气中，开水的保质期仅有16个小时。过了16小时的开水，里面的大肠杆菌已经繁殖到超过人体承受极限，大肠杆菌数量超过了标准。一个原本健康的人，如果长时间饮用含细菌过多的水，肠胃抵抗能力会变弱，时间越长，问题就越严重。
这只是日常生活中的一个小细节，很大部分人没有特别留意。但如果时间一长，你会发现你的体质可能会越来越差，而找不到原因，那么很有可能是你身体的健康环境，被过期水慢性的积累性的破坏。
因此，当你感到疲倦或抵抗力下降时，应注意检查一下自己的日常饮用的水是否正常。不要让过期的水损害你的健康。那么如何正确的喝水呢？
注意三个方面，可确保饮水健康：
煮开水
将水煮沸3分钟后，水质才是最健康的。
很多人认为，从安全渠道获得的饮用水就没有健康风险，认为它非常干净不会有问题。但实际上，如果你忽略饮用水保存时间这个细节，那么无论水的清洁程度多高，都有可能悄悄地危害你的健康。
我们日常生活基本上喝的水有两种：瓶装水和开水。严格按照国家安全饮用水标准处理合格的瓶装水，只要运输环节没有问题，所有指标均符合标准。
在家煮沸的开水，很少有人知道，水煮沸后应该持续沸腾3分钟，以除去自来水中的氯化物。沸腾3分钟的时间恰到好处，因为如果煮沸时间太长，则会增加水中的亚硝酸盐含量。
晾开水
将热开水加盖晾到℃C〜30℃喝最佳。
在开水沸腾的过程中，其中的有害细菌被杀死，有害物质被蒸发，但不要认为这样就万事大吉了，因为这时的开水中还残存有害物质。在自然冷却过程中，有助于残留氯的挥发和水中诸如钙等固体物质的沉淀，从而使水质适度柔软。在冷却过程中，最重要的是盖上盖子。如果前一天晚上打开盖子，那杯水将成为细菌滋生的温床。
喝开水
开水的保存期限最多为16小时。
那么，超过保质期的水有多脏呢？超过16小时，水中的细菌总数高于未加工的自来水中的细菌总数。有很多实验表明，煮沸的开水在空气中暴露16小时后，可检测的大肠杆菌数量超标，不再符合饮用水标准。
从倒入杯子的那一刻起，水就进入了“保质期”倒计时。如果你倒了一杯水，今天没有喝完，明天拿起杯子接着喝。这时候你或者没有想到，看起来并不奇怪且没有异味的水已经变质了。