说到月饼，这是小时候最喜欢的东西了，因为平时是吃不到的，只有在过节的时候，家人们才会买上一些，到时候就有口福了。一口一口地吃着，虽然有点腻，但是实在很满足。
小时候最常见的月饼应该就是五仁月饼了，不跟现在一样，各种馅料的月饼层出不穷。像咸蛋黄月饼、水果馅的月饼也越来越多，越来越受人喜爱。
五仁月饼在现在，基本上没人喜欢吃了，尤其是年轻人，甚至是有点厌恶。只有一些中老年人喜欢吃，每次都要买。
殊不知，这种五仁月饼在古代，才是最受欢迎的，甚至只有达官显贵才可以吃到，普通人对它有着深深的向往。
五仁月饼不受喜爱，除了基本馅料口感不好之外，还有很关键的一点，就是其中的青红丝实在难以下咽。每次吃到这个的时候，都很疑惑，这么难吃的东西为什么要放进去呢？简直把五仁月饼都毁了，没有它的话，五仁月饼的销量说不定可以提升。
那么这个青红丝到底是什么？为什么非得放进去呢？除了月饼里有以外，在其他的一些传统糕点、食物里面都会出现。大家肯定会很疑惑，不好吃的东西怎么还要一直都流传下去呢？改进一下不好吗？接下来咱们就看看，这种东西到底是什么。
五仁月饼里的青红丝到底是什么？虽然遭人嫌弃，却是最难制作的。
原来这些青红丝，其实是陈皮，陈皮在生活中是一种很常见的调味料，其实也就是橘子皮制成的。制作好之后再染成绿色跟红色，放入月饼中。虽然听上去是一件非常简单的事情，但是制作起来是非常麻烦的，在做月饼的整个过程中，青红丝可以说是最难制作的一种东西。
既然是陈皮，为什么吃起来不像，反而像是在嚼塑料？因为陈皮经过一系列的制作之后，口感上有了一定的变化，而且干干的，韧性十足。所以吃起来有点硬有点嚼劲，给人的感觉就是在嚼塑料。
其实真正的用陈皮做成的青红丝，味道并没有那么难吃，咱们吃到的非常难吃的青红丝，很有可能不是正宗陈皮做成的。极有可能是一些冬瓜、萝卜之类的，然后再加上一些香精、色素这些，看上去虽然差不多，但是口感上相差还是很大的。
总的来说，吃到正宗陈皮做成的青红丝，并没有那么难以下咽，毕竟是祖祖辈辈流传至今的传统美食。但是现在，却被一些无良商家的“冒牌货”给毁掉了。