番茄鱼片是一道非常受欢迎的家常菜，其色香味俱佳，口感鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素C和蛋白质等营养成分，深受人们的喜爱。今天，我们就来介绍一下番茄鱼片的做法，让你轻松在家制作出美味可口的番茄鱼片。
一、准备材料
材料：鲜活鱼片（可以选择草鱼、鲈鱼等）、番茄、葱、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、水淀粉等。
二、制作步骤
1. 将鱼片洗净，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右，让鱼片更加入味。
2. 番茄去皮，切成小块；葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 将腌制好的鱼片放在盘中，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，让鱼片均匀地裹上淀粉。
4. 热锅冷油，将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味，再加入番茄块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火，炖煮10分钟左右，让番茄炖煮出浓郁的汤汁。
6. 将裹上淀粉的鱼片放入锅中，煮至鱼片变色，捞出放在盘中。
7. 将锅中的番茄汤汁煮浓稠，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，倒在鱼片上即可。
三、番茄鱼片的营养价值
番茄鱼片不仅口感鲜美，而且营养丰富。其中，番茄富含丰富的维生素C和番茄红素，有抗氧化、预防癌症的作用；鱼肉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，有助于增强身体免疫力、预防心血管疾病等。
此外，番茄鱼片还具有促进消化、降血压、降血脂等功效，对于改善人体健康有很大的帮助。
四、小贴士
1. 鱼片要选择新鲜的，以保证口感和营养价值。
2. 番茄要去皮，以免影响口感。
3. 煮番茄鱼片的汤汁要浓稠，以便更好地裹住鱼片和番茄。
4. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，以增加口感和营养价值。
总之，番茄鱼片是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜嫩入味，而且酸酸的味道也十分开胃爽口。
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