路边摊作为一种独特的美食文化现象，逐渐在街头巷尾崭露头角。它们不仅为城市居民提供了丰富多样的美食选择，更折射出当地的文化传统与历史沿革。
路边摊之所以受欢迎，一是因为选用当季最新鲜的食材，以确保食品的口感和品质。二是路边摊的种类繁多，而且价格接地气。在口味调配方面，他们善于结合当地的口味偏好，为食客带来多元化的味觉享受。
在众多的路边摊美食中，有一种美味可以说是男女老少都喜欢，它就是“炸鸡锁骨”，外酥里香，金黄诱人，咬上一口酥酥脆脆的，口感咸香可口，真的是太美味了，当做下酒菜或者追剧零食，那可是不二之选。
路边摊的鸡锁骨一份并不便宜，往往一份差不多要25左右，其实它的成本并不高，因为本身鸡锁骨就很便宜，今天就把我跟老师傅学的炸鸡锁骨方法分享给大家，以后想吃了就在家做，除了好吃之外，关键还卫生，彻底实现鸡锁骨自由。
【炸鸡锁骨】
主要食材：鸡锁骨、葱姜、鸡蛋、玉米淀粉
第一步、首先准备新鲜的鸡锁骨然后加入一勺盐，一勺面粉，反复的把它抓搓一番，这样可以很好的去除表面的灰尘和脏东西。
第二步、抓个两三分钟后倒入清水冲洗清洗一下，多洗几次直到水变得清澈就可以了。
第三步、沥干水分之后然后放葱姜料酒，烧烤料，一个鸡蛋然后带上手套把料汁抓拌均匀，腌制上20分钟，如果有时间的话可以冰箱冷藏1小时，口感更好。
第四步、腌好的鸡锁骨里淋上一些油，在放适量的玉米淀粉，把它抓拌均匀，一直抓到鸡锁骨表面像这种糊状就可以了。
第五步、锅中烧油，油温6成热时，下入鸡锁骨，不停的翻动让锁骨受热均匀。差不多炸个3分钟左右捞出来。
第六步、升高油温再复炸1分钟左右，这样外皮更加酥脆。
第七步、出锅撒上烧烤料即可开吃，这样做的鸡锁骨香味浓郁，越吃越香，越吃越解馋，赶紧给你家孩子做起来吧!
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