冬虫夏草，又被称为夏草冬虫，是一种珍贵的中药材，具有很高的营养和药用价值。它是一种真菌，寄生在蝙蝠蛾幼虫的体内，冬天杀死幼虫，夏天从幼虫尸体上长出子座。冬虫夏草主要分布在青藏高原等高寒地区，野生资源十分稀少，价格也很昂贵。因此，人工栽培冬虫夏草就成为了一种可行的途径，既可以满足市场需求，又可以保护生态环境。那么，冬虫夏草怎么种植呢？本文将为您介绍从菌种到采收的全过程。
一、菌种的选择和培养
菌种是冬虫夏草栽培的关键，要选择纯度高、无杂菌、感染力强、适应性广的优良菌种。菌种可以从野生冬虫夏草上分离出来，也可以从人工培养的冬虫夏草上获取。分离出来的菌种要经过纯化和鉴定，然后用马铃薯、葡萄糖、琼脂等制作成液体或固体培养基进行培养。培养时要保持适宜的温度（15-25℃）、湿度（75-85%）和通风条件，避免污染和老化。培养好的菌种要及时保存或扩大培养，以备后用。
二、昆虫的选择和感染
昆虫是冬虫夏草的寄主，要选择健康活泼、无病无虫、大小适中的幼虫。一般用蝙蝠蛾幼虫作为寄主，也可以用其他昆虫如蚕、蝗、螟等。感染方法有两种：一是用针头将菌液注射到幼虫体内；二是将幼虫浸泡在菌液中一段时间。感染后的幼虫要放在清洁干燥的容器中，保持适宜的温度（15-25℃）、湿度（75-85%）和通风条件，让菌丝在幼虫体内生长。
三、栽培基质的选择和制备
栽培基质是冬虫夏草生长发育的土壤，要选择肥沃松软、排水良好、含水量适中的细沙土。细沙土可以从河滩或田间挖取，也可以自行配制。配制方法是将粗沙、细沙和泥土按3:6:1的比例混合，再加入少量的有机肥料如牛粪、鸡粪等。配制好的细沙土要进行消毒处理，可以用高压锅或微波炉加热杀菌，也可以用漂白粉或硫磺熏蒸消毒。
四、栽培方式的选择和操作
栽培方式有多种，可以根据自己的条件和需求选择合适的方式。常见的栽培方式有以下几种：
1. 瓶栽：适合家庭或小规模栽培，操作简单，占地少，成本低。方法是将洗净的玻璃瓶或塑料瓶中垫上2.5-3cm的细沙土，再放入一只感染了菌种的幼虫，上面再盖上3cm的细沙土，用塑料薄膜封口，放在温暖遮光的地方，每隔一段时间检查一下水分和通风情况，保持土壤湿润但不过湿，空气流通但不直吹。
2. 箱栽：适合室内或室外中小规模栽培，操作方便，占地较少，成本适中。方法是将木箱、木盆或塑料盆中铺上塑料薄膜，再垫上5-7cm的细沙土，均匀地放入若干只感染了菌种的幼虫，每只幼虫之间相隔2-3cm，上面再盖上3-5cm的细沙土，用塑料薄膜覆盖，放在温暖遮光的地方，每隔一段时间检查一下水分和通风情况，保持土壤湿润但不过湿，空气流通但不直吹。
3. 床栽：适合室内大规模栽培，操作简单，占地较多，成本较高。方法是将木架或铁架搭成多层床架，每层床架宽1米左右，长根据实际情况定，四周用木板或铁皮围起来，高12cm左右。在床架中铺上塑料薄膜，再垫上5-7cm的细沙土，均匀地放入若干只感染了菌种的幼虫，每只幼虫之间相隔2-3cm，上面再盖上3-5cm的细沙土，用塑料薄膜覆盖。床架要放在温暖遮光的地方，每隔一段时间检查一下水分和通风情况，保持土壤湿润但不过湿，空气流通但不直吹。
4. 露地栽：适合室外大规模栽培，操作复杂，占地最多，成本最高。方法是在平坦的地面上挖出15cm深的沟槽或坑洞，宽1米左右，长根据实际情况定。在沟槽或坑洞中铺上塑料薄膜，再垫上5cm左右的细沙土，均匀地放入若干只感染了菌种的幼虫，每只幼虫之间相隔2-3cm，上面再盖上5-7cm的细沙土。在沟槽或坑洞旁用竹子或木棍搭成拱形架子，在架子上覆盖塑料薄膜或草帘等遮光物。露地栽要注意防止雨水和阳光直射，并保持适宜的温度和湿度。
五、采收和保存
冬虫夏草的生长周期一般为9个月左右，具体时间根据品种和环境的不同而有所差异。当冬虫夏草从幼虫尸体上长出子座时，就可以采收了。采收时要注意以下几点：
1. 采收时间：一般在春季或秋季，当气温适宜，土壤湿润，子座刚刚长出时，采收效果最好。如果过早采收，子座还没有完全成熟，营养和药用价值不高；如果过晚采收，子座可能会老化或被虫蛀，品质和数量都会下降。
2. 采收方法：根据栽培方式的不同，采收方法也有所不同。瓶栽、箱栽和床栽的采收方法比较简单，只需将塑料薄膜揭开，用手或工具轻轻地挖出冬虫夏草，注意不要损伤子座和幼虫尸体。露地栽的采收方法比较复杂，需要先将遮光物移开，再用锄头或铲子沿着沟槽或坑洞的边缘挖开土壤，找到冬虫夏草的位置，然后用手或工具小心地取出冬虫夏草，注意不要混入杂质或泥土。
3. 采收后处理：采收后的冬虫夏草要及时进行清洗、晾干、分级、包装等处理。清洗时要用清水冲洗干净，去除残留的土壤或杂质；晾干时要放在通风阴凉的地方，避免阳光直射或高温烘烤；分级时要按照大小、形状、颜色等标准将冬虫夏草分为不同的等级，一般分为特级、一级、二级、三级等；包装时要用干净的纸箱或塑料袋进行密封包装，防止受潮或污染。