炸豌豆怎么做才酥脆,油炸干豌豆炸酥窍门

小时候家里的条件不是很好,基本上吃不到什么真正意义上的零食,所以我们的零食就是油炸豌豆或者红薯干之类的食物。

炸豌豆怎么做才酥脆,油炸干豌豆炸酥窍门

有些朋友可能会做油炸豌豆,但是做出来却总是不那么的脆,吃起来有点软。没有外面卖的酥脆,其实是因为他们做豌豆的做法上有一些问题。

做油炸豌豆很省事,而且用到的食材也少,只有豌豆和一些常用的调料就可以了。先把干的黄颜色的豌豆泡在水里,浮在水面上的那些干瘪的豌豆要扔掉,水一定要多一些,以免豌豆发胀以后水分不足,把豌豆泡上个两天三夜。然后在清洗一次。

炸豌豆怎么做才酥脆,油炸干豌豆炸酥窍门

然后把桌子上铺上一层保鲜膜,周围全部用东西拦起来,把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上,让豌豆表面的水分全部蒸发完,才能把豌豆下油锅,不然做出来不脆哦。在农村一般都是把豌豆放在簸箕里面,放在室外吹一晚上的风就干了。城里没有簸箕的就用我刚才给大家说的方法,如果你有更好的办法也行,反正就是让豌豆表面保持干燥就行,但是不要用烘干。

炸豌豆怎么做才酥脆,油炸干豌豆炸酥窍门

不然豌豆失去水分,炸出来会很硬。豌豆的水分风干以后,把豌豆装进一个比较大的容器,然后用刀砍几下豌豆,这样有利于把豌豆炸得更酥脆,而且豌豆也更容易炸熟。然后就可以准备下油锅了,做炸豌豆最好是用菜籽油,炸出来才会更香哦。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去,等到豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了。

炸豌豆怎么做才酥脆,油炸干豌豆炸酥窍门

趁热加入一些盐,喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去,有需要的也可以加少量的味精进去。完成

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