不知道大家有没有发现，自己买回家的大米，总是放不了几个月就开始平白无故的冒出来一些黑褐色的小虫子，不仅淘米时看到心里膈应，有时候淘不干净吃饭的时候发现更是让人倒胃口。
但实际上我们在超市大米摊上买的时候并没有发现虫子，甚至有些买的是密封包装的大米，买回家放之后也会陆陆续续的出现虫子。这是为什么呢？有人会认为是家里潮湿的原因，虫子从不知名的某个角落里，顺着米缸的缝隙爬进去，然后顺势安家，成为了米缸里的外来居民。
还有人认为是超市用了一些科技手段，让大米在短时间内防虫，等到买回家几个月后“防腐剂”失效，于是就招来了米虫。不过以上两种说法都只是片面的，大米里的小虫从一开始就已经存在了，从严格的意义上来说，它们并不是“舶来虫”，而是大米里的原住民。
这种在米缸里乱爬的黑褐色小虫叫做米象，它们广泛分布于全世界，因为喜欢潮湿温暖的环境，在我国主要出现在南方各个地区。和其他昆虫一样，米象的一生也分为虫卵、幼虫、蛹和成虫四个阶段。
即便是成虫期的米象也很小，只有一毫米左右，幼虫就更加小，体长只有0.3毫米。在大米生长在田地里，还没到收割的时候，米象的上一辈虫就已经选好了自己后代的目标产房，富含淀粉和大量营养物质的稻谷就是它们的最佳“学区房”，产卵时它们会花上十几分钟，在稻谷上钻出一个很小很小的洞口，之后再把虫卵安置进去。
为了避免后期孵化后的兄弟们产生财产纠纷，每一粒稻谷只会放置一枚虫卵。将虫卵塞好之后，米象会分泌出一种胶类物质，将这个小孔重新密封完好，于是从表面上看，这依旧是一粒毫无瑕疵的、饱满的大米。
米象被视为一种重要的仓储害虫，其繁殖能力强、食量大，尤其对存储2-3年的陈粮造成重大损害。因此，米象的存在对粮食储藏构成了巨大的威胁。
而大米的加工程序较为简单，只是刨去外壳，因此藏在谷子内部的米象虫卵得以侥幸逃脱。虫卵在室温合适的时候会进行孵化，幼虫自出生起就坐拥粮仓，吃穿不愁，它们变成了蛹，继续在米粒中蛰伏，直到被人们买回家，最后变成黑褐色的小虫，被发现。
而那些没有被发现孵化的虫卵，则是冒充好大米，被吃进肚子里了。是不是想想都败坏胃口，不过好消息是，米象幼虫还挺讲究个虫卫生，它们会把大米啃食出一个缺口，用来排泄。
而且因为米象几乎一生都生活在大米中，不用担心它们身上会沾染来路不明的病菌，误吃米虫也只是给饭里增加了一点点微不足道的蛋白质，不用大惊小怪。
但是归根结底，我们对它们产生负面情绪，并不是因为它们脏，而是它们是会动的虫子，谁看了都膈应。那么有没有什么好办法能把大米里的隐藏款赶尽杀绝呢？
大家最为常用的杀虫方式就是在太阳底下暴晒，这个方法说实话对付床单上的螨虫和旧书里的书虫都十分有效，但是对米象的作用却非常有限。
米象是一种十分耐热的生物，它们即便在35度的高温下依然可以断水活下去，因为它们体内带有休眠系统，在遇到恶劣环境时会启动假死模式骗过自己，直到周围环境重新恢复舒适才会重新“复活”。
杀死它们的正确方式是冷冻，米象虽然抵得过炎热的三伏天，却活不过冰箱里的凛冽寒冬，因此可以将生虫的大米放入冰箱的冷冻层里，冷冻24小时后筛除虫子，之后米桶保持好密封就可以了。
至于藏在大米内部的虫卵，在淘米时，因为饱满大米和有虫卵的中空大米质量不同，有虫卵的大米会浮在水面上，把它们去除即可。
或是学超市散装大米的方法，在其中放入八角之类的香料防虫，当然最有效的方法就是尽量选购新鲜大米，保持密封状态，相对于新米来说，米象更喜欢陈米的味道。