中国八大菜系排名：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。这八大菜系各有其独特的风味和特色，在烹饪技艺和食材选用上都有所区别，但它们共同构成了中国烹饪文化的瑰宝。
来百度APP畅享高清图片
一、鲁菜
鲁菜，又称山东菜，以济南、青岛为主要代表，是中国著名的“八大菜系”之一。鲁菜注重烹调技巧，擅长运用葱、姜、蒜等调料来提味。鲁菜的代表菜品有红烧肉、糖醋鲤鱼、葱烧海参等。鲁菜的独特风味和精湛技艺使其在中国烹饪中占有重要地位。
二、川菜
川菜，又称四川菜，以成都、重庆为主要代表，以其独特的麻辣味和丰富的菜品种类而著名。川菜讲究刀工和火候，强调调料的搭配和烹饪技巧的创新。代表菜品有水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等。川菜的麻辣味道和变化多样的菜品使其在中国及世界各地广受欢迎。
三、粤菜
粤菜，又称广东菜，以广州、潮州、深圳为主要代表，以其细腻的口感、丰富的口味和精湛的烹饪技艺著称。粤菜讲究食材的新鲜和质量，注重烹调过程中的色香味俱佳。代表菜品有烧腊、佛跳墙、白切鸡等。粤菜的独特风味和精湛技艺使其在中国烹饪中享有盛誉。
四、苏菜
苏菜，又称江苏菜，以苏州、扬州为主要代表，以其细腻的口感、华丽的造型和精湛的烹饪技艺著称。苏菜强调调料的搭配和烹调技巧的运用，注重保持食材的原味。代表菜品有松鼠桂鱼、蟹粉小笼包、糖醋排骨等。苏菜的独特风味和精湛技艺使其在中国烹饪中享有盛誉。
五、闽菜
闽菜，又称福建菜，以福州、厦门为主要代表，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味而著名。闽菜注重烹调过程中的入味和口感，擅长运用海鲜和蔬菜等食材。代表菜品有佛跳墙、荔枝肉、八宝红鲟等。闽菜的独特风味和精湛技艺使其在中国烹饪中占有一席之地。
六、浙菜
浙菜，又称浙江菜，以杭州、宁波为主要代表，以其华丽的造型、丰富的口味和精湛的烹饪技艺而著名。浙菜注重刀工和火候的运用，强调调料的搭配和食材的原味。代表菜品有龙井虾仁、东坡肉、叫化鸡等。浙菜的独特风味和精湛技艺使其在中国烹饪中享有盛誉。
七、湘菜
湘菜，又称湖南菜，以长沙、衡阳为主要代表，以其独特的麻辣味和丰富的口味而著名。湘菜注重烹调技巧的运用，强调香辣和酸辣口味的搭配。代表菜品有剁椒鱼头、毛家红烧肉、腊味合蒸等。湘菜的独特风味和丰富的口味使其在中国烹饪中占有重要地位。
八、徽菜
徽菜，又称安徽菜，以徽州为主要代表，以其独特的烹饪技艺和口味而著名。徽菜注重烹调过程中的入味和口感，强调调料的搭配和烹调技巧的运用。代表菜品有红烧划水、问政山笋、符离集烧鸡等。徽菜的独特风味和精湛技艺使其在中国烹饪中占有一席之地。
总的来说，中国八大菜系的排名并不是绝对的，不同的人可能会有不同的看法。然而，这八大菜系都是中国烹饪文化的重要组成部分，它们各具特色，展示了中国各地独特的饮食文化和烹饪技艺。无论是在国内还是在海外，这些菜系都受到了广泛的认可和喜爱。